Манфиатҳо ва зарари шалғамчаи боғ

Дар байни сабзавоти барвақт, шалғам яке аз ҷойҳои аввалини маъруфият аст. Ва ин тааҷҷубовар нест, зеро танҳо пиёзҳои сабз ва баъзе зироатҳои дигари сабз, аммо зироатҳои решаӣ нестанд, ки аз чунин ҳосилот ва ҳосили дӯстона аз ҳамсояҳо дар боғ фахр кунанд.

Дар ҳама намуди газакҳо, хӯришҳо, шӯрбоҳои сард ва дигар хӯрокҳо шалғамчаи даврӣ ва дарозкардашуда мавҷуданд. Богбон бо навъҳои шалғамчаи худ бо зироатҳои сафед, гулобӣ, сурх ва ҳатто тофта, решаҳои арғувон ва зард доранд. Аммо на танҳо гуногунии намудҳо ва давраи падид кӯтоҳ ба ин фарҳанг диққат медиҳанд, аммо хосиятҳои шалғам, ки барои бадан муфиданд.

Селлюлозаи боллазатии зироатҳои решаӣ, ки таъми ширини тароватбахш ва бо шеваи гуворо бо моддаҳои фаъоли фоидаовар тофтаанд, норасоии он бадани инсон пас аз зимистон дучор мешавад.

Кадом витаминҳо дар шалғам? Оё ин сабзавот барои ҳама муфид аст ва беҳтарин роҳи интихоби шалғам ва хӯрдани он кадом аст?

Таркиби витамини radish ва калориянокии он

Radish инчунин дорои витаминҳои B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, то 25 мг витамини С, намакҳои минералӣ ва фитонцидҳои зиддимикробӣ мебошад.

Мазмуни калориянокии шалғамчаи ночиз аст, 100 грамм зироатҳои решаӣ аз 15 то 20 ккал доранд. Дар ин ҳолат, арзиши ғизоӣ ба 100 грамм маҳсулот дохил карда мешавад:

1, 2 грамм сафеда;
0,1 грамм равған;
3,4 грамм карбогидратҳо;
3,1 грамм шакар;
1,6 грамм нахи парҳезӣ;
93 грамм об;

Инчунин дар селлюлоза ва кабудии шалғам миқдори ками кислотаҳои органикӣ, моддаҳои крахмал ва хок мавҷуданд.

Таркиби макронутриенталии зироатҳои решаи radish бо миқдори зиёди калий, калсий ва магний, фосфор ва натрий муайян карда мешавад. Унсурҳои микроэлементҳо оҳан, руҳ, мис ва йод, бор ва манган мебошанд. Маззаи шинохташавандаи шалғамчаи равғани хардал, ки хусусиятҳои антисептикӣ дорад, дода мешавад.

Чӣ тавр шалғамчаи муфид барои баданро интихоб кардан мумкин аст?

Барои ба ҳадди аксар расонидани манфиатҳои шифобахши шалғамҳо дар хӯриш ё okroshka, интихоби зироатҳои решаҳои тағйирёбанда ва солим бо пӯсти ҳамвор муҳим аст. Radish ба зудӣ шустушӯи худро гум мекунад, зироати реша letargic, мулоим мегардад ва миқдори моддаҳои муфид дар он кам мешавад. Агар дар пӯсти ҳатто зироати решаи доғҳо доғҳои сиёҳ намоён бошанд, ин аломати аввали рушди занбӯруғҳои қолӣ мебошад. Ҳангоми истифодаи як табақ чунин radish ё хуб интизор нашавед, аммо зарар имконпазир аст. Аз ин рӯ, тару шалғам омили ҳалкунандаи фоиданокии он мебошад.

Фаромӯш накунед, ки бомҳои ин фарҳанг бо моддаҳои арзишманд барои бадан нисбат ба зироатҳои реша то ҳадде кам нестанд. Беҳтараш онро дар ғизо фавран пас аз ҷамъоварӣ истифода баред, зеро баргҳо пас аз чанд соат хушк мешаванд.

Хусусиятҳои муфид аз radish

Зироатҳои решаи шалғам ва болои он аз калорияҳо хеле каманд, аммо аз моддаҳои фаъол ва нахи парҳезӣ бой мебошанд, ки дар бораи фоидаи ин сабзавот барои бисёр мушкилоти марбут ба ҳозима ва ассимилятсияи хӯрок гуфтугӯ мекунанд. Зироатҳои решавӣ, ки ба таркиби хӯрокҳо дохил карда шудаанд, моторҳои меъдаро фаъол мекунанд, ки ба саривақт баровардани системаи ҳозима мусоидат намуда, самараи ҳалимро ба бор меорад. Барои қабз низ фоидаи кам дорад кабудии radish, ки аз он инфузия сохта шудааст.

Шалғамчаи он, ки калорияаш кам аст, аз ҷониби мардуме, ки мехоҳанд аз фунтҳои иловагӣ бо манфиатҳои саломатӣ халос шаванд, эҳтиром шудаанд. Нахи парҳезӣ метавонад кӯмак кунад. Аз рӯдаҳо гузашта, нахҳо онро тоза намуда, токсинҳои ҷамъшударо хориҷ мекунад. Гликозидҳои дар шалғам ҷойгиршаванда таъсири хашмовар дошта, ба истеҳсоли афшураи меъда ва ҳазми босуръати хӯрок мусоидат мекунанд.

Radish барои беморони мубталои бемориҳои дил ва рагҳо муфид аст. Ҷамъшавии холестирин дар деворҳои рагҳои хунӣ холигӣ ва тағйирпазирии онҳоро паст мекунад, ки ба таъминоти бофтаҳои бадан ва узвҳо бо хун таъсири манфӣ мерасонад ва ба мушкилоти ҷиддии саломатӣ оварда мерасонад. Шалғамчаи дорои калорияҳо аз дигар сабзавотҳои дигар, ба монанди хешовандони наздики он: шалғам, морс, хардал ва шалғам, на танҳо фарбеҳӣ, балки ҷамъшавии холестирин ва рушди атеросклерозро пешгирӣ мекунад.

Дар шалғам моддаҳое мавҷуданд, ки ба сатҳи қанди хун ба таври мусбат таъсир мерасонанд. Аз ин рӯ, ин сабзавот метавонад ва ҳатто бояд ба менюи одамони дорои диабети қанд ва ё аллакай аз ин бемории вазнин гирифтор карда шавад.

Тибқи таҳқиқоти охирин, пӯсти зироатҳои решаи решаи дурахшон дорои антоцианинҳои табиӣ мебошад, ки ба рушди ҳуҷайраҳои саратон фаъолона муқобилат мекунанд. Бо пайдоиши навъҳои рангҳои арғувони торик хосиятҳои фоиданоки шалғамҳо дар робита ба мубориза бо саратон танҳо меафзояд.

Бо шарофати фитонцидҳо, шалғамҳоро ҳамчун воситаи табиии хеле бомазза барои мубориза бо сироятҳо, аз ҷумла шамолхӯрии мавсимӣ ва бронхит, ринит ва ларингит истифода бурдан мумкин аст. Афшураи radish, ба монанди шарбати шалғам, дар сулфидан, гирди бинӣ ва дигар нишонаҳои ногувор кӯмак мекунад. Витамини C барои мубориза бар зидди бемориҳо барангезад ва қувват медиҳад.

Ҷолиб аст, ки хосиятҳои фоиданоки шалғамчаи онро инчунин барои мақсадҳои косметикӣ истифода бурдан мумкин аст. Грут аз зироатҳои реша пӯстро бо маводи моеъ ғизо медиҳад, таъсири tonic ва whitening дорад ва инчунин барои мубориза бо равандҳои илтиҳобӣ кӯмак мекунад. Ва витамини E, ки дар шалғам, барқарорсозӣ ва ҷавоншавии пӯстро фаъол мекунад.

Ба ҳама маълум аст, ки сабзавотҳои решаи шалғам дар шӯрбоҳо ва газакҳои тобистони тобистон муҳиманд. Ин як ҷузъи хубест барои салатҳои, иловаи витамини ва қисми хӯрокҳои тарафӣ барои хӯрокҳои гӯштӣ ва картошка. Одатан, шалғамчаи хом хом мехӯранд, зеро ҳангоми табобати гармӣ решаҳо хосиятҳои фоиданоки шалғамҳоро, ҳам намуди зоҳирии онҳо ва ҳам бо шакли шираи худро аз даст медиҳанд.

Теъдоди ками одамон медонанд, ки шалғамчаи бодирингро гирифтан мумкин аст ва чунин газакҳо дар зимистон ороиши воқеии миз хоҳанд шуд. Ҳатто камтар вақтҳо ба кабудӣ аҳамият медиҳанд ва пас аз ҳама хосиятҳои фоиданоки бомҳо radish на камтар аз зироатҳои реша мебошанд. Ин қисми растаниҳо дар шакли ҷавони тару тоза ба okroshka ва салатҳои тару тоза меравад. Шумо метавонед бомҳоро барои зимистон дар шакли як чошнӣ захира кунед, ки дар онҷо бо гиёҳҳои решакан равғани зайтун, намак, ҳанут ва чормащзҳои мазлумон ё чормағз санавбар илова кунед.

Оё radish барои ҳама муфид аст?

Сарфи назар аз беназири таркиб ва маҷмӯи хосиятҳои фоиданок, шалғамҳо ҳамчун фарҳанг барои истифодаи умум ҳисобида намешаванд. Дар як қатор ҳолатҳо, бар ивази манфиатҳои интизорравандаи саломатӣ, шалғамҳо ба саломатии бад оварда мерасонанд.

Ин ба мавҷудияти гликозидҳои растанӣ дар зироатҳои решаӣ ва қисман дар гиёҳҳо, ки луобпардаи меъдаро хашмгин мекунад ва боиси истеҳсоли кислотаҳо мегардад. Бо зиёдшавии кислотаҳо, панкреатит ва холецистит, инчунин бо гастрит ва захми меъда хӯрокҳои шалғамчаи тару тоза метавонанд авҷгирии номатлубро ба вуҷуд оранд.

Ҳар як шахс метавонад фоида ё зарари шалғамчаро барои саломатии худ арзёбӣ кунад, аммо дар сурати вуҷуд доштани мавридҳо, шумо набояд фикр кунед, ки шумо бояд сабзавоти барвақтро бечунучаро партоед. Навъҳои рангаи сафед ва сафед аз шалғамҳо таъми сабуктар ва самарабахштар доранд ва, масалан, дар Daikon гликозидҳо тақрибан вуҷуд надоранд.