Шумо чӣ тавр моҳиро пухта метавонед, то он бомазза, сершумор ва солим бошад? Як табақи обдорро бо даҳони худ санҷед - моҳӣ дар зери маринад, ки онро инчунин моҳӣ дар зери курта курсӣ меноманд.
A "куртаат курку" ё маринад аз сабзавот ва помидор, ки бо ҳанутҳо ороста шудаанд - натиҷа як моҳии хеле болаззат дар зери маринад ва вазнинии лазизтар аст, ки бо таркиш бо ҳама гуна хӯрокҳои тарафӣ меравад!
Моҳии маринадМаҳсулоти моҳӣ дар зери маринад:
- 1-2 дона. моҳии навҷамъшудаи яхкардашудаи баҳрӣ (hake, cod, pollock);
- 4-5 қошуқ орд;
- 3-5 сабзӣ;
- 2-3 пиёз миёна;
- 2-3 tbsp хамираи помидор (онро бо помидор тару тоза ё шарбати помидор иваз кардан мумкин аст);
- 1 шиша об;
- Намак - тақрибан 0,5 tbsp;
- Нахўд ќаламфури сиёҳ - 10-15 дона;
- Барге аз халиҷе 1-2 дона.;
- Равғани офтобпараст.
Маҳсулот барои моҳӣ дар зери маринадЧӣ тавр пухтан моҳиро дар зери маринад:
Мо моҳиро ба иловаро 2-3 см паҳн карда, намак пазем ва бодиққат дар ду тараф дар орд печонед. Муҳим аст, ки моҳӣ пурра об карда мешавад - вагарна, ҳангоми гармкунӣ, орд бо об омехта мешавад ва қисмҳо ба ШМШ часпида мешаванд. Мо онро бодиққат меғелонем, то моҳӣ ҳангоми пухтан пазмон нашавад: ба туфайли орд, дар он як қаҳваи сабуки тилло пайдо мешавад.
Мо моҳиро ба иловаро бурида, намак ва рол дар ордРавғани офтобпарастро дар як ШМШ гарм кунед, қисмҳои моҳӣ ва равғанро дар як тараф бештар аз гармии миёна ҷудо кунед. Мо то пухта пухтан не, балки ба сабукӣ бирасем - то даме ки қабати тиллоӣ пайдо шавад. Бо қиссаҳо ё спатула пора кунед ва аз тарафи дигар бодиринг пазед. Сипас моҳиро дар табақча ҷудо кунед ва барои алоҳида ҷудо кунед.
Моҳиро дар ҳар ду ҷониб FryДар ин миён, моҳӣ пухта мешавад, пиёз ва сабзӣ пӯст кунед. Пиёзро дар ҳалқаҳо ё қисмҳои хурди бурида пухта, сабзиро дар grater coarse буред.
Пиёзро то нарм омехта кунед ва сабзӣ зављааш илова кунедПас аз хориҷ кардани моҳӣ аз ШМШ, равғани растанӣ илова кунед ва пиёзро паҳн кунед. Абрҳоро, пиёзро то нарм гузаред ва сабзӣ зављааш илова кунед.
Пиёз ва сабзиро барои маринад то мулоим омехта кунедСабзиро бо пиёз омехта карда, сабзавотро то мулоим мегузорем. Намак, ќаламфури мечашонем ва сабзавотро дар табақ мегузоред.
Он гоҳ шумо метавонед яке аз ду вариантро интихоб кунед: моҳиро дар зери маринад пазед ё дар танӯр. Дар ҳолати аввал, он зудтар рӯй медиҳад, дар дуввум - каме дарозтар, аммо дар ҳама табақ ва пухта хӯрокҳои бойтар.
Моҳӣ ва сабзавоти гӯштӣ дар маринадАгар шумо танӯрро интихоб карда бошед, моҳиро ба табақе, ки бо равғани растанӣ ва сабзавот равған молида шудааст, гузоред, як пиёла обро бо хамираи помидор, ки дар он ҷӯшонида шудааст, намак рехт, нахуд илова кунед, бо варақи фолгаҳо пазед ва дар 180С тақрибан 35-40 дақиқа оҷур кунед.
Агар шумо як табақчаи равғаниро интихоб кунед, каме равған илова кунед, қисмҳои моҳиро боз ба ШМШ гузоред ва болои "моҳӣ" сабзавотро бо қабати ҳамвор гузоред. Маринад калонтар аст, мазза!
Дар зери маринад ҳанутҳо ва адасро каме бештар илова кунедҲиссаи дар ШМШ 0,5 - 1 tbsp. об, ба тавре ки моҳӣ то нисфи пӯшида шавад, бо як зарф фаро гиред. Адасро дар гармии кам, бо напазед паст, тақрибан 20 дақиқа.
Пас аз хамираи помидор, каме бо об фасод карда шуда, ҳанутеро илова кунед: peppercorns ва барге аз халиҷе. Боз 2 дақиқа напазед ва моҳии лазиз дар зери маринад омода аст.
Моҳии маринадЧунин як моҳии лазиз дар зери "курта" -и сабзӣ-пиёз-помидор мумкин аст бо ҳама гуна табақ тараф дода шавад, алахусус бо картошка пухта, биринҷ ё макарон лазиз.
