Амалияи ғизо кайҳо боз истифодаи афшураҳои мева ва сабзавот мебошад. Дар афшураи нав фишурдашуда ҳама муфидтарин дар миқдори кам ҷамъоварӣ мешаванд, нисбат ба маҳсулоти бой. Баъзан моеъ танҳо шакли ғизо аст. Дар ҳолатҳои дигар, як пиёла афшура манбаи ҳаррӯзаи витаминҳо мебошад. Афшураи ананас як маҷмааи поливитаминӣ мебошад, ки дорои бромелаи ҷавҳари махсус мебошад, ки ба тезонидани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад.
Интихоби дурусти ананас
Танҳо афшурае, ки аз меваи солим пухтааст муфид аст. Аз ин рӯ, интихоби ананас пухтааст, як Берри хориҷа осон нест. Бо вуҷуди ин, нишонаҳое мавҷуданд, ки тавассути онҳо эҳтимолияти зиёд шумо метавонед ҳомилаи мувофиқро интихоб кунед:
- аёнӣ;
- бофтан;
- аз ҷониби садо;
- ҳамчун крест;
- аз бӯй.
Ҳангоми ташхиси беруна, шумо бояд ба ранг диққат диҳед, он бояд зард-қаҳваранг бошад. Қадре бояд бе чӯб ё зарар осеб дида шавад. Шумо набояд минбаъд ҳомила тафтиш кунед, агар дар он доғҳои қаҳваранг пайдо шуда бошанд, ананас пӯсидааст. Ананасро дар дасти худ гирифта, шумо бояд ҳолати пӯстро муайян кунед, он бояд нарм ва баҳор аз фишор бошад. Агар ин кор рӯй надиҳад, ананас пухта намешавад ва афшураи он муфид нахоҳад буд. Пас аз муддате хобида меваи сабз метавонад зард шавад. Ӯ албатта пухта намешавад.
Агар шумо рӯи қаҳваро бо дасти худ ламс кунед, садое мешунавед. Кӯр аз камолот сухан мегӯяд, садо медиҳад, ки беҳтараш аз харид кардан худдорӣ кунед. Крест дар болои Берри бисёр мегӯяд. Дар ананаси пухтааст, барг оромона каҷ мешавад ва хомӯш мешавад. Гиёҳҳои тару тоза мегӯянд, ки мева ба наздикӣ ҷамъоварӣ шудааст. Тоҷи хушк ва хушк бо шумораи ками баргҳо аломати он аст, ки мева сабзида, дар муддати тӯлонӣ дар соҳили баҳр, дар поёни пойгоҳҳо ҷойгир шудааст ва дер боз ба фурӯш гузошта шудааст.
Ҳангоми интихоби ананас, шумо бояд меваҳоро бӯй кунед. Бӯй бо ёддоштҳои ширин бартарии ҷолиб нишон медиҳад, ки fermentation оғоз ёфтааст. Мева пухтааст. Агар харид дар мағозаи ширкат бо эътибори хуб сурат гирад, пас арзиши баланд метавонад ба интиқоли мол тавассути ҳавопаймо аз ҷои афзоиш вобаста бошад. Сипас ананас пухта, бешубҳа, он маззаи онро писанд хоҳад дошт. Гарчанде ки нарх на ҳамеша ба сифати маҳсулот мувофиқат мекунад.
Таркиби маводи ғизоӣ дар афшура
Меваи тропикии меваи ананас маҳсулоти хеле пурарзиш аст, зеро бо миқдори ками калорияҳо, таркиби моддаҳои барои одамон муфид бузурганд. Гуфтан кифоя аст, ки дар он назар ба лимӯ витамини С зиёдтар аст. Миқдори калориянокии 100 г афшура 48 ккал аст, аммо дар таркиби энергия карбогидратҳо бартарӣ доранд. Дар афшура аз:
- об - 86%;
- шакар - 11,5%;
- кислотаи лимуи - 0,4%;
- кислотаи аскорбин ё витамини С - 50 мг;
- Витамини B, A, гурӯҳи PP.
Витаминҳо дар ананас тавассути амали ферментҳои органикӣ тақвият дода мешаванд, баъзе аз онҳо дар амали худ беназир мебошанд. Унсурҳои микроэлементҳо бо 16 ном муаррифӣ шудаанд, ки муҳимтарини онҳо барои одамон намакҳои калий, магний, марганец, фосфор, оҳан ва мис мебошанд. Ин маҷмӯи ҷузъҳои фоиданоки афшура аз ҷониби як ҷавҳари беном бромелайн ва эфирҳои идоранашаванда тақвият дода шудааст, ки ба мева бӯи беназир медиҳад.
Броменаи дар ананас мавҷудбуда моддаест, ки метавонад ба бисёр равандҳои бадан мусоидат кунад. Ин компонент ноустувор буда, ҳангоми коркард ва нигоҳдории гармӣ таҷзия мешавад. Маҳсулоти консервшуда ва афшураҳои саноатӣ бромелайн надоранд.
Таъсири бромелайн бисёрҷониба аст:
- дар тақсимоти сафедаҳо иштирок мекунад;
- равандҳои илтиҳобиро фурӯшад;
- системаи иммуниро тақвият медиҳад;
- ба бориш ва хунравии рагҳои хун мусоидат мекунад;
- таъсири судманд ба рӯдаи ҳозима.
Фоидаи шарбати навҷамъоваришуда вақте бузургтар аст, ки истеъмол ба меъдаи холӣ аст. Пас, бромелаи шифобахш ба тамоми системаҳои бадан фаъолона таъсир мерасонад. Ҳангоми истифодаи афшура ҳамчун шириниҳо, ба манфиати зиёдшавии он ферментҳои шарбати меъда. Ҳазм кардани хӯрокҳои вазнин ва равғанӣ пас аз нӯшидани афшураи ананас бештар муваффақ хоҳад шуд. Яъне, афшура ҳамеша муфид аст, аммо амали он дар ҳолатҳои гуногун интихобӣ аст.
Ки ба афшураи ананас ниёз дорад
Донистани манфиатҳои маҳсулот, мо гуфта метавонем, ки афшура ҳеҷ зиддияте надорад, ба истиснои чанд ҳолат аз сабаби зиёд шудани кислота ананас ва нуқтаҳои дигар:
- беэътиноӣ ба ягон ҷузъ;
- бемориҳои меъдаву рӯда дар марҳилаи шадид ва гастрит бо кислотаҳо баланд;
- синну сол то 6 сол;
- ҳомиладорӣ ва синамаконӣ.
Барои онҳое, ки ба синни камолот расидаанд, пас аз 40 сол, як пиёла афшура дар як ҳафта ду маротиба саломатии солҳои дарозро дароз мекунад. Ин на танҳо тавассути витаминҳои бромелайн ва ананас, балки аз ҷониби миқдори зиёди дигар моддаҳои фаъол мусоидат мекунад. Ҳамин тавр, калий барои системаи гардиши хун, аз ҷумла мушакҳои дил ва фаъолияти мағзи сар зарур аст. Аз қабули мунтазам афшура, фишор ба муқаррарӣ меафтад, рагҳои хун аз холестирин тоза мешаванд ва хатари тромбоз кам мешавад.
Хотира беҳтар мешавад, буғумҳо ва мушакҳо осебро қатъ мекунанд, хунукӣ ба осонӣ ҷараён мегирад, ҳолати стресс сабук мешавад. Дар ин ҳолат шумо бояд қоидаҳои истифодаи маҳсулоти шифобахшро донед.
Барои онҳое, ки мехоҳанд бо ёрии афшураи ананас зуд натиҷа ба даст оранд, ба шумо хотиррасон мекунем, ки моддаҳои муфид метавонанд бо истеъмоли аз ҳад зиёд заҳролуд шаванд. Микдори зиёди витамини C - дарунравӣ, зардаҷӯшӣ, бехобӣ. Аз меъёр зиёд будани бромелайн боиси пайдошавии пӯст, дарунравӣ, хунравии ҳайз дар занон то бачапартоӣ хоҳад шуд. Bromelain бо маводи мухаддир ҳамкорӣ мекунад. Барои беморони музмин, машварати духтур зарур аст.
Фарқи байни афшураи нав таҳияшуда ва маҳсулоти саноатӣ
Ҳама чиз дар бораи манфиатҳои афшураи ананас ба хонаҳои хонагӣ дахл дорад. Маҳсулоти аз корхона бадастомада компонентҳои хушкро истифода мебаранд, ки дар об гудохта мешаванд, мазза, шакар ва консервантҳо илова мекунанд. Айни замон, ҳатто қандро дигар қувватдиҳандаи мазза иваз мекунанд, ки ин барои бадан боз ҳам хатарнок аст. Ҳатто агар 100% афшураи ананас нишон дода шуда бошад, он барқарор карда мешавад ва дар таркибашон бромелайн низ мавҷуд нест. Ва дар гарди ширӣ, ҳатто ин таркиб нест, танҳо 30% афшура иҷозат дода мешавад, боқимонда об аст.
Аз ин рӯ, ба манфиати шумо, бояд шарбати тару тоза дар хона тайёр кунед ва онро дар яхдон на бештар аз як рӯз нигоҳ доред. Пеш аз пухтан маҳсулот, шумо бояд ананасро шуста, аз пӯст тоза кунед. Меваи сабусакро пора-пора кунед ва аз як блендер ё афшура гузаред. Шарбатро аз селлюлоза тоза кардан шарт нест, шумо метавонед массаро бо об ё дигар афшураи табиӣ майда кунед.
Барои истифодаи чунин маҳсулот бо манфиатҳои саломатӣ, шумо метавонед як шиша дар як ҳафта ду маротиба гиред. Кислотаҳои ананас фаъол аст, зуд-зуд дохил кардани афшура ба меню метавонад боиси гастрит гардад. Пас аз нӯшидани афшура бояд холигоҳи даҳонро ба тартиб даровардан лозим аст. Афшура сирдори дандонро аз кор мебарад. Онҳое, ки афшураҳои меваҳоро тавассути пахол менӯшанд, кори дуруст мекунанд.
