Дар хона, на ҳар як мизбоне як афшура ё суфтакунандаи гӯшт дорад ва ҳама хоҳиши аз помидор лаззат бурдан доранд. Фарқ надорад, шумо афшураи помидорро барои зимистон хоҳед дошт. Дорухат тавассути ҷумбонидан барои ба вуҷуд овардани ин моеъи зебо ва солим кӯмак мекунад.
Кадом ҷигарро интихоб кунед?
Барои ба даст овардани массаи помидор, шумо метавонед намудҳои гуногуни ҷумҳоро истифода баред. Агар шумо бисёр сабзавот дошта бошед ва шумо бояд онҳоро ҳарчи зудтар тоза кунед, беҳтар аст, ки ҷумбиши механикӣ истифода баред. Чунин дастгоҳ зуд ба помидоре, ки ба он гузошта шудааст, тоб меоранд. Агар шумо ният доред, ки якчанд зарфҳои афшураи помидорро тавассути ҷумбонидан барои зимистон пӯшед, шумо метавонед дастгоҳи муқаррарии дастиро барои ғубори сабзавот истифода баред.
Помидор тавассути ҷумбонидан: варианти 1
Ин опсия нигоҳ доштани помидорҳои тозаро бе иловаҳо тибқи реҷаи муқаррарӣ дар бар мегирад.
Марҳилаҳо:
- Бодиққат шуста 1,5 кг помидор пора-пора шуст.
- Донаҳои буридашударо ба як коса ё ШМШ резед, то ҷӯшон гарм кунед. Пас аз ҷӯшон, массаи помидор бояд каме хунук шавад, то дар оянда қулайтар шудан дар ҷумбонидан.
- Помидор судакро дар ҷумбонидан ва рубл гузоред. Ҳамчун матбуот, шумо метавонед як pusher металлӣ (оне, ки барои ба даст овардани картошка пухта истифода мешавад) ё гарни чӯбӣ истифода кунед. Барои кӣ ин кор муносибтар аст. Баъзеҳо ин корро дастӣ мекарданд.
- Афшураи дар натиҷаи омехта ҷудошуда: 2 қошуқи шакар ва намак. Шумо метавонед таносуби худро бичашед.
- Омезишро ба ШМШ резед ва напазед.
- Резед ба шартц стерилизатсия ва мӯҳр. Печонид ва барои хунуккунӣ ҷудо кунед.
Бо 1,2 кг помидор боллазату шањдбори шумо метавонед 1 литр моеъ ва бо гӯшт - 0,8 литр гиред.
Помидор тавассути ҷумбонидан: варианти 2
Дар ин ҳолат, ба афшураи помидор оддӣ тавассути ҷумбонидан дар хона, илова кардани дигар сабзавот ё ҳанут таъмин карда мешавад. Дар зер як дорухат барои мисоли иловаи сирпиёз барои маззаи мушаххас аст.
Марҳилаҳо:
- Помидор пухтан.
- Дар ҷумбонидан дастии металлиро хушконед.
- Ба воситаи дона сирпиёз 3 дона сирпиёзро гузоред ва дар поёни кӯза гузоред.
- Ба ҷуфти холии намак ҷуфт tablespoons ва як tablespooon шакар бештар резед.
- Помидорро напазед.
- Помидор ҷӯшон ба зарф резед ва зарфро маҳкам кунед. Печонид, лозим нест, ки буред.
Агар ягон ҷумбонидан набошад, colander вазифаи худро иваз карда метавонад.
Помидор тавассути ҷумбонидан: варианти 3
Дастурҳои қадам ба қадам пешниҳод мекунанд, ки афшураи помидорро барои зимистон тавассути ҷумбонидан аз селлюлоза нигоҳ доранд. Хусусияти ин опсия дар он аст, ки он ҷузъи муқаррарии "помидорро напазед" надорад, аммо ба ҷои ин, пӯсти пухта пеш аз ғелондан стерилизатсияро талаб мекунад.
Марҳилаҳо:
- 1.2 кг помидор пухтааст бишӯед. Резед оби ҷӯшон ва пӯст.
- Сабзавоти сабусакдорро дар гулдон ё дар ҷумбонидан дасти металлӣ гузоред, помидорро бо оҳан тела диҳед.
- Ба авокадори помидор ба даст оварда, намакро тақрибан 2 қошуқ илова кунед (ё бичашед), ба шартц рехт ва стерилизатсияро дар як ШМШ бо об гузоред.
- Пас аз 15 дақиқа, шартцро ҷудо кунед ва бо қақпаҳои стерилизатсия маҳкам кунед. Гардиш кунед ва гарм кунед.
Вақти стерилизатсия барои банкаҳои дорои мундариҷа аз андозаи банкаҳо вобаста аст. Масалан, як кӯзаи 0,5 литр 10 дақиқа ҷӯшон талаб мекунад.
Помидор тавассути ҷумбонидан: варианти 4
Ин дорухат барои афшураи помидор тавассути ҷумбонидан аз ашёи хоми худ аз дигарон фарқ мекунад. Дар ин ҷо, асоси помидор навъҳои зард помидор мебошанд. Барои истеҳсоли афшураи консервшуда, асал ё хурмо захира карда мешавад. Онҳо хеле боллазату шањдбори мебошанд ва боқимонда пас аз хушконидан каме хоҳанд буд. Помидор, ба монанди санаи зард ва нутфае асал аз ҳама беҳтар нигоҳ дошта мешаванд, гарчанде ки онҳо барои афшура низ мувофиқанд, мушкилот бештар аст. Помидоре, ки аз помидорҳои зард сохта шудааст, барои беморони аллергия ба сабзавоти сурх комил аст. Моддаҳои фоиданоки он ба тоза кардани бадан кӯмак мерасонанд, эҳтимолияти ташаккули ҳуҷайраҳои саратонро кам мекунанд, ба ҷавон шудани бадан ва ғайра мусоидат мекунанд.
Марҳилаҳо:
- Сабзавоти зардро бишӯед ва ба қисмҳои худсарона буред.
- Иловаро дар ШМШ напазед, аксар вақт ба шӯр. Гӯшти ғафси помидор метавонад сӯзад. Агар шумо ба ин дучор шудан шурӯъ кунед, тавсия дода мешавад, ки каме об сӯзанд.
- Картошка пухта пухта тавассути ҷумбонидан гузаред.
- Ба решаи намак ба массаи натиҷа резед, шакар лозим нест, помидор аллакай ширин аст. Ба як коса рехт ва ба оташи суст гузоред.
- Ба зарфҳо резед, каме пӯшед ва дар ШМШ барои 10 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Корк ва бо матои гарм барои як рӯз печонед.
Бисёр аз меъ- барои афшураи помидор зимистон тавассути ҷумбонидан нест. Ҳангоми тайёр кардани порча, шумо метавонед ба рӯйхати стандартии компонентҳо илова кунед: ќаламфури занги, бодиён, барге халиҷе, карафс, сирко ва ҳатто омехта бо шарбати лаблабуи ё себ.
Омодагии бомазза ва витамини зимистон!
