Чӣ тавр ба занбурўѓи сафед чӣ гуна "тоб занед"

Занбурўѓи сафед ё Боровик дар байни дигар занбурўғҳои ошпаз ҷои махсусро ишғол мекунанд. Ин занбӯруғ аз ҳама арзиши гаронбаҳост, онро ҳатто тару тоза кардан мумкин аст.

Дарёфт кардани занбӯруғи сафед муваффақияти бузурге дар байни ҷамъоварии занбурӯғ ба ҳисоб меравад. Аммо кам одамон тасаввур мекунанд, ки ин гушти аҷибро худатон парвариш кардан мумкин аст, масалан, дар як косибии тобистон.
Ба ҳар ҳол, занбӯруғҳо, аз қабл, аз замонҳои қадим дар ғизодиҳии инсон нақши муҳим доштанд, гарчанде ки онҳо муддати тӯлонӣ муҳаббати вижа надоштанд, ки ин тааҷубовар нест: пас аз ҳама, бисёре аз онҳо заҳролуд мешаванд.
Дар асрҳои миёна, занбӯруғҳо одатан ҷодугарӣ, офариниши диаболикӣ ё воситаи ҷодугарон ҳисоб мешуданд, ки инро бо номҳои машҳури баъзеи онҳо, масалан, "тухм ҷодугар", "занбурӯғи шайтонӣ" ё чунин ифодае чун доираи ҷодугар дида мешуданд. Мутаассифона, ин хурофотҳои ваҳшӣ то имрӯз зинда монданд. Ва имрӯз ҳам одамоне ҳастанд, ки занбӯруғро бо итминони комил ба он мекунанд, ки кори фоиданоке мекунанд ё несту нобуд мекунанд.

Аммо ҳамаи ин ба занбӯруғи porcini, ки дуруст ҳисобида мешавад, подшоҳи занбурўѓҳо дахл надорад, зеро аз лиҳози мазза ва хушбӯй он баробарӣ надорад. Занбурўѓ аз он сабаб ном гирифт, ки ягон пухтупаз ба ранги селлюлозааш таъсир намерасонад, ҳеҷ гоҳ тира намешавад ва ҳамеша сафед боқӣ мемонад.

Чӣ тавр ӯро шинохтан мумкин аст?

Ҳар гуна занбӯруғи porcini ба дигараш монанд нест, ҳар яки онҳо хеле зебо мебошанд - кори воқеии санъат. Чизеро, ки шумо ёфтед, шумо ҳамеша ӯро "бешубҳа шоҳона" мешиносед. Бо тамоми зоҳирии ифтихори худ, ӯ ба таври возеҳ нишон медиҳад, ки саркор кадом аст.

Занбурўѓи сафед дар љангалњои сўзанбарг, барг ва омехта парвариш ёфта, myorrorra бо дарахтҳо ба монанди Чикоди, Нанги ё Берч ташкил медиҳанд. Сарпӯши гӯштӣ ва гилинии занбӯруғи porcini вобаста ба ҷангале, ки дар он ҷо мерӯяд, метавонад рангҳои гуногун дошта бошад. Ранги он метавонад аз қаҳварангҳои торик фарқ кунад, агар занбӯруғҳо дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва то ҷангалҳои зард - агар дар ҷангалҳои навбарғ ва омехта бошанд. Ҳама пойҳо дар пой пойи ғафс, қавӣ ва каме варам доранд. Таркиби пойҳо сафедпӯст ё хокистарӣ-қаҳваранг буда, бо шакли шохи торик пӯшонида шудаанд, ки ин дар қисми болоии пойҳо махсусан намоён аст. Селлюлоза сафед, зич мебошад, бо буридани ранг дигар намешавад. Дар таъми селлюлоза мулоим, чормағз аст. Бӯй бо ранги хушбӯй гуворо аст.

Оё онро парвариш кардан мумкин аст?

Занбурўѓи Порчини мумкин аст дар як косибии тобистон парвариш карда шавад, аммо дар як шарт - дарахтони сўзанбарг ё баргрез бояд парвариш кунанд. Аз ин рӯ, агар санавбар ё тӯс дар косибии тобистонатон пухта нашуда бошад, пас шитоб накунед, то аз онҳо халос шавед, захира кунед.

Ҳамчун «насл» беҳтар аст, ки ҳадди ақаллини занбӯруғҳои porcini-и кӯҳнаро истифода баред, бо танаи сабзранг дар танаффус. Пеш аз шинонидан, онҳо дар як сатил об, беҳтараш борон ва барои як рӯз гузошта мешаванд. Пас аз ин вақт, кулоҳҳо пора мешаванд, ки барои онҳо онҳо бевосита дар сатил бо дастони худ мезананд, то он даме ки онҳо ба як массаи часпаки часпак табдил ёбанд. Бигзор вай тақрибан як соат тазриқ кунад ва ба кишти сар кунад. Беҳтарин вақт барои киштукор охири моҳи август ва сентябр аст ва агар обу ҳаво дертар бошад, дертар.

Дар атрофи дарахти интихобшуда дар масофаи тақрибан ним метр аз танаи рахи тозашуда дар атрофи гардиши қабати болоии хок бардошта мешавад. Инро бодиққат кунед, то ба решаҳои дарахт зарар нарасонед. Тақрибан ним сатил маводи ниҳолшинонии омодашуда ба решаҳои дарахт рехта мешавад ва хок хориҷ карда шуда ба ҷои худ бармегардад. Сипас минтақаи сироятёфта бо об фаровон об мешавад (аз чор то панҷ сатил дар як дарахт). Об бояд бодиққат рехта шавад, беҳтар аст дар танаи дарахт аз паҳлӯҳои гуногун, то он ки ба болои хок афтад ва онро нест накунад.

© Эрни

Ин дар асл тамоми "кишти" аст. Ғамхорӣ барои ниҳолшинонӣ тобистони оянда рост аст. Агар тобистон хушк бошад, пас дарахтро тақрибан дар як ҳафта як маротиба об додан лозим аст (ҳамон чаҳор-панҷ сатил об).

Пас аз як ё ду сол пас аз кишту, занбурўғҳои аввал дар зери дарахт пайдо мешаванд. Дар мавсим, дар зери як дарахт то як сатил занбурўѓњо мерӯянд. Ва фаслҳо метавонанд се ё чор фаслро тоб оранд, ки пас аз он "маъракаи кишти" бояд дубора гузаронида шавад.

Бо вуҷуди ин, ҳангоми истифодаи мақомоти меваи занбӯруғҳо ҳамчун тухм, бояд қоидаҳои хеле муҳимро риоя кунед: зоти дарахти сироятёфта бояд намудҳои дарахтест, ки дар наздикии он занбурӯғҳо ҷамъ оварда шуда буданд. Агар дарахтон гуногун бошанд, пас мелисия реша гирифта наметавонад. Ҳамин тавр, масалан, ceps дар зери дарахти Нанги ҷамъовардашуда дар зери дарахт калон намешавад.
Барори кор ба шумо!