Зуккини дар афшураи помидор барои зимистон як табақест, ки ба дӯстдорони сабзавоти якбора бодиринг бепарвоёна нахоҳад гузошт. Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки ин дорухат мухлисони зиёдеро пайдо кард.
Zucchini: манфиатҳои ва хилофи
Зуккини яке аз сабзавотҳои аз ҳама арзон ва солим мебошад, ки одатан аз ҷониби хонашин барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногуни лазиз истифода мешавад.
Хусусиятҳои муфид:
- Он аз витаминҳои гуногун (A, B1, B2, C) ва минералҳо (магний, калий, натрий) бой аст. Бисёр элементҳои микроэлементҳо (руҳ, титан, литий).
- Калориянокии паст, аммо қаноатбахш ва серғизо.
- Истифодаи таъсири судманд ба дил, дар камхунӣ, гипертония кӯмак мекунад.
- Ба таври комил меъдачаи ҳозимаро мӯътадил мекунад.
- Барои нигоҳ доштани пӯсти ҷавон кӯмак мекунад.
- Хусусан дар одамоне, ки норасоии гурда доранд.
Каме дар бораи афшураи помидор
Агар инсон дар як рӯз ҳамагӣ ду пиёла афшураи помидор истеъмол кунад, истеъмоли ҳаррӯзаи витамини А ва С-ро пур мекунад.
- Бисёре аз маъданҳое, ки ба саломатӣ таъсири хуб доранд: токсинҳо нест карда мешаванд, мубодилаи моддаҳо ба эътидол оварда мешавад, рушди омосҳои саратон пешгирӣ карда мешавад.
- Истеҳсоли «гормонҳои шодмонӣ» серотонинро дар бадан мусоидат мекунад, ки ба системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонад.
- Муътадил кардани шакар дар хун кӯмак мекунад.
- Холестирин хориҷ карда мешавад ва сатҳи гемоглобин баланд мешавад.
- Калориянокии паст, бо он шумо метавонед хушбахтона вазни худро гум кунед.
Агар зиёдшавии кислотаҳо, холелитиаз ё сангҳои гурда, холецистит ё панкреатит вуҷуд дошта бошад, пас шарбати помидорро нӯшидан тавсия намешавад.
Ба модарони парастор эҳтиёткор будан лозим аст, зеро афшураи помидорро кӯдакон метавонанд ҳамчун аллергия донанд.
Мазкрҳои ҷолиб: zucchini дар афшураи помидор барои зимистон омодагии хеле оддӣ аст, хусусан агар шумо қадамҳои пайдарпай аз меъ-
"Забони хушдоман" аз zucchini бо шарбати помидор
Аз zucchini шумо метавонед як таоми лазиз - "Забони модарӣ" тайёр кунед. Ин як appetizer сарватманд аст, ки тайёр кардани он талаб кардани компонентҳо аст: ќаламфури гарм, сирпиёз. Табақ каме ба кадуҳои каду ё zucchini пухта аст, аммо ҳама аз он вобаста аст, ки кадом компонентҳоро истифода хоҳед кард ва ба кадом миқдор.
Он талаб карда мешавад:
- 3 кг помидор миёнаҳаҷм;
- афшураи помидор - 1 литр;
- 4-5 дона ќаламфури занги ширин;
- 100 г сирпиёз;
- 3-5 дона сабзӣ на он қадар калон;
- 500 г равғани тозаи растанӣ;
- 2 tbsp. tablespoons намаки coarse ва шакар ордӣ;
- 1 қошуқи филфили гарм;
- 1 tbsp. л моҳияти сирко (шумо метавонед нисфи онро гиред.)
Пухтупаз:
- Сабзавотҳоро шуста тоза кунед, пӯст. Зуккини дар шакли "қамишҳо" буриданд. Сабзиро ба мукаабҳои хурд (лоғар) буред ва қаламфурро ба ҳалқаҳо андозед.
- Чошнии сирпиёз.
- Афшураро ба зарф рехт, ба ҳамон ҷо шакар, намак, равған, ќаламфури гарм илова кунед.
- Биёваред ба напазед.
- Сабзавотро партоед ва боз ба напазед, ошӯб ҳатмӣ аст. Тақрибан 15 дақиқа пазед.
- Аз ҳама охирин партофтани сирпиёз, барои 4-6 дақиқа пухтан.
- Сирко резед, массаро пурра дар бонкҳо паҳн кунед. Бодиққат ҳамаи банкаҳоро маҳкам кунед. Натиҷа zucchini ҷолиб дар шарбати помидор барои зимистон буд.
Аз ҳазм натарсед. Агар шумо вақти пухтупазро ба ним соат зиёд кунед, пас маҳсулот ҳамон хӯрок хоҳад буд, танҳо мувофиқати он моеътар хоҳад буд.
Помидор сабзавот бо афшураи помидор
Як помидор майнаи сабзавот бо афшураи помидор як иштиҳо ва табақи хуб барои ҳама гуна хӯрок аст.
Он талаб карда мешавад:
- 3 кг каду хурд;
- 100 г сарҳои миёнаи сирпиёз;
- 2 tbsp. tablespoons намаки йоднокшуда;
- 1 tbsp. 9% сирко ё моҳияти сирко аз нисф кам аст;
- 5-7 дона қаламфури ширин;
- 1 порча филфили чили;
- 1 литр афшураи помидор;
- 1 tbsp. шакар.
Пухтупаз:
- Сирпиёзро пӯст кунед, тухмҳоро аз қаламфури хориҷ кунед. Зарф дар суфтакунандаи гӯшт.
- Омехтаи натиҷаро бо шарбати помидор резед, ба ҳамон намак, шакар, сирко илова кунед. Хеле хуб омехта кунед ва тақрибан 10-15 дақиқа пазед.
- Зуккини шуста, пӯст кунед ва думҳоро тоза кунед. Бурида ба мукаабҳои хурд. Ҳамин ки шарбати ҷӯшон, онҳоро ба ШМШ рехт. Пухтан то пурра пухта шудан на бештар аз ним соат.
- Лехо ҳанӯз ҳам дар бонкҳо гарм аст, то фидо кунад. Меғелонад то lids.
Рӯй ба зеру рехт, бо кӯрпа гарм кунед ва ду рӯз истед.
Ҳангоми илова кардани қаламфури, ки ба табақ шаффофият медиҳад, шумо бояд ба афзалиятҳои худ диққат диҳед.
Дорухат барои шарбати помидор консервшуда
Зуккини консервшуда дар шарбати помидор як газаки бомазза ва хушбӯй барои зимистон аст. Пухтупаз хеле оддӣ аст, аммо дар ниҳоят мо сабзавоти боллазату болаззат ва ширадор ба даст меорем.
Он талаб карда мешавад:
- миёна помидор - 600 г;
- афшураи помидор - 500 мл;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- ќаламфури гарм - 1/3 дона;
- намак ва шакар - 1 tsp;
- сирко 9% - 1 tbsp. як spoon;
- нахўд allspice - 8 дона;
- кабудии бодиён, tarragon;
- барге халиҷе.
Пухтупаз:
- Зуккини хуб бишӯед ва пӯст кунед. Дар доираҳо тақрибан тақрибан 15 мм буред.
- Таррагон ва бодиёнро дар ҳама бонкҳо гузоред.
- Зуккини дар ыуттьо гузошта, оби гарм рехт. Бо lids пӯшед, барои муддате тарк кунед. Вақте ки ыуттии хунук шудааст, обро холӣ кунед ва ин амалро бори дигар такрор кунед. Ҳанутҳоро партоед, филфили гарм. Сипас сирко рехт.
- Напазед афшураро дар як коса. Дар бораи шакар, намак гузориш диҳед. Пухтан на бештар аз 5 дақиқа.
- Афшураи гармро ба зарфҳо бо zucchini резед, фавран оред. Дар печи гарм печед ва якчанд соат тарк кунед.
Шумо метавонед ҳанутҳо ва хӯришҳои гуногуни дӯстдошта илова карда, ба табақ сояҳои нав диҳед.
Помидор мариновани дар афшураи помидор
Он талаб карда мешавад:
- zucchini калон 1,5 кг;
- помидорҳои миёнаҳаҷм 1,5 кг;
- лампаҳои хеле хурд 3-4 дона нест;
- намак 1 tbsp. юѓу;
- сирко (9%) 5-6 tbsp. юѓу;
- шакар 3-4 tbsp. юѓу;
- равғани пухтупаз.
Пухтупаз:
- Зуккини, пиёзро хуб шуста, пӯст кунед. Ҳама чизро ба ҳалқаҳо нисфи буред.
- Табақеро бо равған гарм кунед. Пухтупазро каме аз як тараф ва дигараш бирён кунед. Гузаришро аз шаффоф гузаред.
- Blanch ба помидор барои маринад. Он гоҳ пӯст ва омехта. Ба як косаи рехт ва пухтан.
- Илова кардани ҳанут. Боз пухтан.
- Ба оташдон печонидани обро барои пастеризатсияи зарфҳо ҷойгир кунед.
- Zucchini бирён бо пиёз дар ыуттии гузошт.
- Резед маринад гарм.
- Зарфҳоро бо zucchini паҳншуда дар як коса бо об ҷойгир кунед, тақрибан 7 дақиқа пастеризатсия кунед, маҳкам кунед. Вақтро гум кунед.
Zucchini бояд сахт, тағйирёбанда, бидуни пӯсида ва ягон дандон, пӯстро интихоб кунад - набояд харошидан, ҳамвор бошад. Ҳатто сабзавотҳои каме печида набояд гирифта шаванд, онҳо таъми табақро кам мекунанд.
