Агар ба шумо шириниҳои ширин аз меваҳои пухта писанд омада бошанд, пас аз меъ- мо диққат кунед. Гузаронидани роҳбандии зардолу бо иловаро кори оддӣ нест, ки дар назари аввал ба назар мерасад. Технологияи нодуруст боиси он мегардад, ки меваҳо ба напазед ва ба як оммавии якхела табдил ёбанд. Аз ин рӯ, маслиҳатҳо ва ҳиллаҳои моро бодиққат хонед ва сипас ҳамаи амалҳоро бо пайдарпаии дилхоҳ такрор кунед.
Роҳбандии зардолу бо афлесун
Омезиши меваҳои пухтааст ширин таъми ғайриоддӣ гуворо медиҳад. Ранги дурахшони табобати дӯстдоштаи шумо ба шумо рӯзҳои гарми тобистонро хотиррасон мекунад ва кафолат медиҳад, ки ҳатто дар рӯзи ғамангез шуморо рӯҳбаланд кунед.
Компонентҳо
- зардолу - як кило;
- афлесун;
- шакар ордї - килограмм;
- об - 200 мл.
Барои ин дорухат ба шумо меваҳои сабзранги пухтае лозим аст. Меваҳои мулоим боллазату зуд оббозӣ карда, зуд ба "бесарусомонӣ" табдил меёбанд.
Чӣ тавр бояд роҳбандии зардолуи лазиз дошта бошад? Дорухатро бо қадами қадам ба сурат ба шумо дар ҳалли масъала кӯмак хоҳад кард.
Барои оғози кор, меваҳоро гиред, сипас онҳоро дар оби хунук хуб шуста, тухмиҳоро ҷудо кунед ва ҳар кадоми онро дар нисфи буред. Агар мехостед, шумо метавонед дубора бурида шавед. Донаҳоро дар як ШМШ чуқур гузоред. Афлесунро пӯст кунед, афшураро аз он ҷӯшонед, пас моеъро кашед.
Шарбатро аз об ва шакар пазед ва сипас онро дар оташдон барои панҷ дақиқа напазед. Дар охири афшура афшураи афлесунро илова кунед. Шарбатро аз оташдон тоза кунед, бодиққат онро ба зардолу резед ва интизор шавед, ки моеъ сард шавад. Инфузияро дар натиҷаи ба ШМШ баргардонидан, бори дигар ба напазед овард ва боз ба он мева резед.
Вақте ки шарбат ва зардолу ба ҳарорати хонагӣ сард мешаванд, онҳоро ба напазед оварда, дар гармии паст якчанд дақиқа судак кунед. Баъд аз ин, ба роҳбандии дар ыуттии стерилизатсияро гузоред ва меғелонед. Ба табъи хӯрокҳо ва печонидани гарм бо пӯшидани фаромӯш накунед. Рӯзи дигар, роҳбандро ба зарф ё дигар ҷои барои нигаҳдошти он интиқол додан мумкин аст.
Ширини тайёр метавонад барои пирожни ширин бо пур кардани мева истифода шавад ё танҳо онро бо нӯшокиҳои гарм ба миз пешниҳод кунад.
Ҷам "Панҷ дақиқа"
Шириниҳо номи худро ба тарзи ғайриоддии мулоим пухтупаз гирифтанд. Минбаъд мо ба таври муфассал ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр роҳбандии зардолу барои зимистон пухта мешавад.
Компонентҳо
- зардолуи бефосила - 700 грамм;
- шакар - 700 грамм;
- об - 250 мл.
Иловараҳои пятиминутка бо зардолу дар якчанд марҳила омода карда мешаванд.
Меваҳои сахтро интихоб кунед, онҳоро шуста, нимаро буред ва тухмиҳоро тоза кунед. Селлюлоза бо шакар пошед ва барои муддате танҳо монед. Ба таври мунтазам косаи меваҳоро такон диҳед, аммо омехта нашавед.
Пас аз коркард зардолуи тарозуҳоро тарошидан дар миқёси ошхона. Таносуби идеалии мева ва шакар таносуби 1: 1 аст.
Пас аз як соат, меваҳоро бо об рехта, ба оташдон фиристодан мумкин аст. Вақте, ки роҳбанд ба напазед оғоз кунед, гармиро кам кунед ва таомро барои панҷ дақиқа пухтан. Маҳсулотро хунук кунед ва баъд боз ба напазед биёред. Процедураро бори дигар такрор кунед.
Пас аз пухтупаз сеюм, шириниҳоро дар ыуттии тоза гузоред ва онро бо зарфҳои судак пӯшед.
Зардолуи мурғбандишуда
Усули ғайриоддии тайёр кардани шириниҳо барои ноил шудан ба таъми аслӣ кӯмак хоҳад кард. Мо боварӣ дорем, ки шумо роҳбандии зардолуи ширинро қадр хоҳед кард. Иловаро дар шарбати хушбӯй ширкати аълои бо чой нав пухташуда ё ҳар гуна нӯшоки дигари гарм месозад.
Компонентҳо
- селлюлоза зардолу - як кило;
- шакар - як кило;
- об - як шиша.
Роҳбандии зардолу бо иловаро ба осонӣ омода карда мешавад, аммо дорухат хусусиятҳои худро дорад. Аз ин рӯ, пеш аз пухтупаз дастурҳои моро бодиққат хонед.
Меваро коркард кунед ва ба чор қисм буред. Устухонҳоро буред ва ядрои мулоимро гиред. Шакарро бо оби тоза омехта кунед.
Таъми равшани ин шириниҳо мустақиман аз тухмҳо вобаста аст, ки ҳангоми пухтупаз истифода хоҳем бурд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ядроро дар нимсолаи бурида гиред ё онҳоро ба зарраҳои хурд майда кунед.
Зардолу ва мағорҳоро дар як ШМШ чуқур гузоред, пас онҳоро ба шарбат рехт. Табақҳоро ба оташ гузоред ва мундариҷаи онро ба напазед биёред. Баъд аз ин, шарбатро ба зарфе алоҳида рехт ва маҳсулотро хунук кунед. Ин қадам барои он зарур аст, ки иловаро дар ҳолати изтироб боқӣ намонанд ва напазанд.
Ин равандро ду маротиба такрор кунед. Нӯшиши охирин бояд тӯл кашад - тақрибан даҳ ё понздаҳ дақиқа. Табобати тайёрро ба як табақ стерилизатсия резед ва онро ғелон кунед.
Агар мо иловаро ба иловаро ба роҳбандии зардолу дошта бошем, мо хурсанд мешавем. Дорухатҳое, ки дар ин сафҳа ҷамъ оварда шудаанд, ба шумо дар омода кардани таоми хурди шириниҳои лазиз барои зимистон кӯмак мекунанд. Табобати хушбӯйи зебо оилаатонро бо як шоми зишти зимистон шод мекунад ва хотираҳои рӯзҳои хуршеди офтобиро ба бор меорад.
