Пираи хушбӯй, бениҳоят зебо ва болаззат бо панирҳои косибӣ ва гелос, бешубҳа, шумо ва наздикони шуморо писанд хоҳад овард. Бонбони кӯтоҳкардашудаи тендер бо панирҳои косибии ширин ва гелос, ҳеҷ касро бепарво нахоҳанд гузошт. Ин на танҳо болаззат ва оддӣ аст, балки инчунин як кулчаи гелос, ки албатта ба ганҷинаи дастурҳои дӯстдоштаи шумо дохил мешавад.
Барои пирог чӣ лозим аст
Беҳтарин варианти кулчаи гелосӣ як қанноди оддии кӯтоҳ аст. Мазмуни зиёд барои қум вуҷуд дорад, аммо мо истифодаи опсияи худро пешниҳод менамоем ва кафолат медиҳем, ки чунин як дорухат барои кулчаи бо гелос ва панирҳои косибӣ дӯстдоштаи шумо хоҳад буд.
Барои хамир ба шумо лозим аст:
- равған - 150 гр;
- шакар - 100 гр .;
- 1-2 дона тухм (вобаста ба андоза);
- намак - 0,5 tsp.;
- орд - тақрибан 250-300 гр;
- zest ним лимӯ - ихтиёрӣ.
Барои пур кардани шумо лозим аст, ки:
- шир - 500 мл;
- ярмарка - 100 гр.;
- тухм - 4 дона;
- панири косибӣ - 500 гр.;
- шакар - 250 гр.;
- гелос - 300 гр;
- хокаи нонпазӣ - 5 tsp;
- чормағз - 50-100 гр.
Дорухат қадам ба қадам барои тайёр кардани кулчаи бо панир, косибӣ ва гелос
Биёед бифаҳмем, ки чаро, чаро ва чӣ тавр ин корро кардан лозим аст.
Се равғани яхкардашуда дар grater ё бо корд бурида. Ордро илова намуда, онро бо ҷумбонидан тадриҷан рехт, ин хамираи ояндаи моро бо оксиген ғанӣ хоҳад кард.
Ба массаи натиҷа тухм илова кунед.
Резед шакар, намак ва омехтаи лимӯ.
Хамирро хуб хамир кунед, то он ба дасти шумо нарасад. Хамирро дар филм часпонед ва дар яхдон барои якчанд соат гузоред.
Дар ҳоле, ки хамир сард мешавад, мо пурро барои кулчаи панири косибӣ бо гелос омода мекунем. Барои ин, ширро ба зарфи металлӣ рехт ва интизор шавед, ки он ҷӯшон шавад.
Яхмосро ба шири судак резед. Боз ба напазед биёред ва газро хомӯш кунед.
Ҳоло тухмҳо бояд аз зард ва каду ҷудо кунанд.
4 сафедаҳоро бо миксер мезанед, илова ба рози намак ва 3-5 қатра афшураи лимӯ. Афшура компоненти ҳатмӣ нест, аммо он каме кислота хоҳад овард, ки ба таъми чашмикорсупорӣ илова мекунад. Агар шумо як мухлиси лимӯ нестед, шумо комилан бе шарбат кор карда метавонед. То даме ки қабати як қабати ғафс, яксон ва қавӣ эҷод карда шавад.
Ба панири косибии мо 3 зарди зард илова карда мешавад, дар он ҷо хокаи нонпазиро резед ва ҳаматарафа омехта кунед.
Ҳама шакарро ба дабири хунук резед ва хуб омехта кунед.
Ярмаркаро бо панир, косибӣ омехта кунед ва сипас ба сафедпӯстон қамчинкорӣ кунед. Шумо бояд мулоим омехта кунед, пуркуниро аз қаър боло карда онро якхела мекунед.
Акнун ба шумо лозим аст, ки танӯрро ба 200 гарм кунед ва гарм кунед0 C. Молро бо равған равған молед. Мо шакли дорои диаметри 28 см дорем.
Хамирро тарошед, итминон ҳосил намоед, ки барои ҷонибҳо имкони хайр кардан лозим аст.
Шакли тайёрро дар танӯр гузоред ва то ранги тиллоии ҳамвор оҷур кунед.
Омодагии тестро бо ёрии дандон санҷидан мумкин аст.
Дар ҳоле ки пойгоҳи мо нонпазӣ аст, мо ба кулчаи бо панирҳои косибӣ ва гелос тайёркардашуда тайёр мекунем. Барои ин 300 гр. гелосро шуста, маводи тарро бо дастмолҳо ё дастмолҳои коғазӣ тоза кунед. Мо тухмҳоро аз буттамеваи хушк хориҷ карда, шарбати барзиёдро ғунҷонида истодаем. Чӣ қадаре, ки афшура камтар бошад, лаззат ҳамон қадар пур мешавад.
Дар бораи хамир сард бо як қабати ҳамвор, гелос омода.
Баъд, омехтаи панири косибии моро ба болои худи шакл рехт.
Ҳоло вақти он расидааст, ки зардии қаблиро ҷудо карда, ба вай каме шир илова кунед (шумо метавонед онро бо оби ҷӯшон иваз кунед) ва хуб мезанед.
Мо тортамонро бо омехта паҳн кардем.
Тортамонро бо чормағз ороиш диҳед. Барои ин, онҳо бояд дар як ШМШ каме пухта шаванд, биносту решакан ё зављааш ва ба кулчаи пошидан.
Оҷур дар 2000 Бо 50-60 дақиқа. Шумо метавонед тортро бо ихтиёри худ оро диҳед. Пас торт лазиз мо бо гелос омода аст, иштиҳои беҳтарин!
