Хусусиятҳои муфид шалғамчаи

Дар фасли баҳор ва аввали тобистон, вақте ки боқимондаи зироатҳои боғ танҳо дар кат шинонда мешаванд ва қувват мегиранд, решаҳои шалғамчаи боллазату болаззат барои шалғам омодаанд. Аммо арзиши сабзавоти барвақт на танҳо дар камолоти аввалияи худ ва ширинӣ, бо таъми тунд сабук, балки дар хосиятҳои судманди шалғамҳо аст.

Агар то ба наздикӣ аз катҳо зироатҳои решаи рангҳои сурх-гулобӣ ҷамъ мешуданд, имрӯз ба деҳқонон навъҳое пешниҳод карда мешаванд, ки решаҳои сафед, гулобӣ, зард ва рангашонро медиҳанд. На танҳо дона мудаввар карда мешавад, балки зироатҳои решаи дарозмӯҳлаташон то 10-15 см дароз ба мизи дӯстдорони сабзавоти барвақтӣ меафтанд.

Истифодаи radish чист? Таркиби ин сабзавот чист ва сабзавотҳои рангҳои гуногун бо ҳам баробаранд?

Таркиб ва мундариҷаи калориянокии radish

Азбаски пас аз зимистон, ҷисми инсон таъсири норасоии витаминҳоро эҳсос мекунад, ворид намудани шалғамчаи боллазату шањдбори ба парҳез захираҳои чунин пайвастагиҳои ҳаётан муҳим аз қабили витаминҳои A, K ва PP, кислотаи аскорбин, B1 ва B2, B3, B4 ва B5, B6 ва B9.

Рӯйхати унсурҳои маъданӣ дар шалғам низ васеъ нест. Ин инчунин барои ташаккули калтсий устухон, оҳани ивазнашаванда дар ҷараёни гематопоэз, ки кори магнити ва калийро системаи асаб ва дилу раг таъмин мекунад, зарур аст. Фосфор, руҳ ва натрий, мис ва йод, ки ба системаи эндокринӣ дохил мешаванд, инчунин дар зироатҳои реша ва болои бомҳо ҷойгиранд. Ҳоло шалғамчаи муфид чист?

Илова бар ин, дар селлюлоза ва гиёҳҳои ҷавон бисёр фитонцидҳо бо таъсири табиии зиддимикробӣ, антисептикӣ мавҷуданд. Равғани хардал моликияти шабеҳ дорад, ки таъми сабзавот ва шаффофияти хосро муайян мекунад.

Ҳатто ранги гулобӣ-сурхии реша муҳим аст, вақте ки он ба манфиати саломатии шалғамҳо меояд.

Чӣ қадаре ки ранг тофта зиёдтар бошад, ҳамон қадар дар қабати болоии антоцианинҳо хосиятҳои антиоксидант хосанд.

Муҳим аст, ки калориянокии шалғамчаи хеле хурд аст. Вобаста аз навъ ва шароити афзоиш, 100 грамм зироатҳои реша ва бомҳо танҳо 16-21 ккалро ташкил медиҳанд. Дар айни замон, 94,8% шалғамҳо аз намӣ, 2,4% вазн карбогидратҳо ва нахҳо 1,5% иборатанд.

Хусусиятҳои муфид аз radish

Таркиби моддаҳои фаъол дар ҳамаи қисмҳои хӯроки растанӣ манфиатҳои шалғамҳоро муайян мекунадаммо дар бораи саломатии инсон. Пеш аз ҳама, бояд қайд кард, ки бо хушнудӣ хӯрдани зироатҳои реша барвақт, бисёриҳо дар бораи чунин манбаи витаминҳо, минералҳо, танинҳо ва моддаҳои органикӣ, ба монанди бомҳои radish фаромӯш мекунанд.

Гиёҳҳои ҷавон, ки ба салатҳои хӯрокхӯрӣ ва хӯришҳои хунук дохил мешаванд, организмро на танҳо ин витаминҳо ва минералҳо, балки инчунин нахонро низ таъмин мекунанд.

Нахӯди парҳезӣ дар рӯда мисли як хасу тоза мекунад, ки токсинҳоро нест мекунад, фаъолияти системаи ҳозима ва метаболизмро тақвият мебахшад. Чунин хосиятҳои фоиданоки шалғамро дар пешгирӣ ва табобати атеросклероз сарфи назар кардан мумкин нест, зеро холестирин барзиёд организмро бо нахдор мемонад. Истифодаи зироатҳои гиёҳӣ ва решавӣ аз нахи парҳезӣ муфид аст:

бо заъифшавии рӯдаҳои рӯда;
агар шумо хоҳед, ки вазни худро кам кунед ва ҷисми токсинҳоро тоза кунед;
фаъол намудани равандҳои ҳозима ва мубодилаи моддаҳо;
агар дар ҷараёни рӯда мушкилот пайдо шавад.

Бартариҳои шалғам ва таъсири истифодаи он бо кислотаҳои органикӣ, равғанҳои идоранашаванда ва эфирӣ, ки гармкунанда, дезинфексия ва тоник доранд, пурра карда мешаванд. Витаминҳо, ки бо салатҳои аввалини кабудӣ ва кабудҳои бадан ворид мешаванд, низ бениҳоят муҳим мебошанд. Ин табобати олӣ на танҳо барои норасоии витамин, балки рӯҳияи бади ҳамроҳ, паст шудани қобилият ва стресс мебошад.

Антоцианинҳо, ки барои ранги тостераи рӯизаминии зироатҳои реша масъуланд ва инчунин фаъолона монеа кардани рушди пайдоиши варамҳо, ки ба рагҳои хун ва бофтаҳо таъсири судманд мерасонанд, инчунин ба гулдастаи хосиятҳои фоиданоки шалғамҳо мусоидат мекунанд.

Агар шумо хоҳед, ки сабзавотро ҳамчун доруи табиии зидди саратон истифода баред, беҳтар аст ба зироатҳои решаи сурх ё арғувон бартарӣ дода шавад, онҳо миқдори баланди антоцианинҳоро доранд ва аз ин рӯ хосиятҳои фоиданоки шалғамҳо назаррас мебошанд. Дар фасли баҳор, вақте ки масуният коҳиш меёбад, ноустувор дар шалғам як мудофиаи табиӣ аз шамолхӯрӣ, сироятҳо ва равандҳои илтиҳобӣ хоҳад буд. Ва чунин фоидаи radish хеле баҳснопазир аст!

Ғайр аз ин, таъсири дезинфексияи растаниҳоро бо истифодаи берунаи селлюлоза аз баргҳои майса ва зироатҳои реша эҳсос кардан мумкин аст. Тибби анъанавӣ истифодаи ин асбобро ҳамчун компресс барои дард дар узвҳо, пас аз хунхобӣ ва дигар осеби хурд тавсия медиҳад.

Афшураи шалғамча ва селлюлоза дар шакли воситаҳои импровизатсионӣ барои безараргардонӣ ва наркозии нарм барои эрозия ва бемориҳое, ки бо зарар ба пӯст ҳамроҳ мешаванд, муфиданд.

Бо таъсири таъсиррасони маҳаллӣ, чунин лосьон:

парешон шудан аз дард;
илтињобро сабук мегардонад;
рушди сирояти бактериявиро бозмедорад.

Шалғамчаи калориянокии паст дар якҷоягӣ бо мавҷудияти қандҳои табиӣ ва нахҳо диққати диетологҳоро ба сабзавот ҷалб мекунад.

Дар ин ҳолат истифодаи шалғамчаи чист? Хӯриш бо сабзавоти решаи қандин ҳисси қаноатмандиро ба вуҷуд меорад, захираҳои энергетикиро афзун мекунад, аммо як сантиметр изофаро дар камар намесозад.

Дар айни замон, ҳар касе, ки ба намуди зоҳирии худ ғамхорӣ мекунад, набояд танҳо бо салатҳо ва иштиҳо бо шалғам маҳдуд шавад. Ин сабзавот кӯмак хоҳад кард:

пӯсти рӯй ва гарданро тар кунед;
илтиҳобро бо акне дафъ мекунад;
ки нутфа кунед ва пӯстро дар зери мӯй бо себорея безарар кунед.

Ниқобҳо ва ғӯтондан бо афшураи селлюлоза ё шалғам ҷизро беҳтар мекунад, оҳанги онро афзоиш медиҳад ва sebum зиёдатиро хориҷ мекунад.

Гайринишондод барои истифодаи radish

Аммо бо хосиятҳои зиёди фоиданок, шалғамчаи дар баъзе ҳолатҳо метавонад бад шудани некӯаҳволиро ба вуҷуд орад. Гузашта аз ин, ҳамон пайвастагиҳо қодиранд, шиддати як бемории мушаххасро ба вуҷуд оранд, ки дар истифодаи зироатҳои реша ва бомҳои ҷавон муфид мебошанд.

Пеш аз ҳама, миқдори зиёди моддаҳои дорои таъсири илтиҳобкунанда барои шахсони мубталои гастрит, захми меъда ва дигар бемориҳои рӯдаи меъда бояд ба назар гирифта шаванд. Агар шахс бо пешрафти меъда мушкилоти ҷиддӣ дошта бошад, хӯрокҳои бо шалғамҳо метавонанд судоргаҳои дардоварро ба вуҷуд оранд ва танҳо вазъро бадтар кунанд.

Кислотаи оксалӣ дар таркиби гиёҳҳо ва зироатҳои реша на ҳамеша барои беморони гурда бехатар аст.

Дар миқдори аз ҳад зиёд, шалғамҳо барои одамоне, ки барои сактаи сактаи мағзи сар ва сактаи дил гирифтор ҳастанд, инчунин барои майли онҳо ба рагҳои варикоз ҳеҷ гуна фоида надоранд.

Мушкилоти шахсии сабзавот вуҷуд дорад, ки дар аксуламалҳои аллергии маҳаллӣ ва бадшавии умумии некӯаҳволӣ ифода карда мешаванд. Аксар вақт, сабаби ин равғани хардал ва инчунин пигментҳои табиӣ мебошанд, ки решаи зироат ба решаи онҳо чунин намуди зоҳирӣ медиҳанд.

Барои он ки аз саломатиатон наметарсед ва ҳанӯз ҳам шалғамчаро ба миқдори кам истифода баред, беҳтар аст, ки ба навъҳои сафед диққат диҳед ё қабати болоии рангкардаро пеш аз истеъмол кардани зироати решавӣ.

Новобаста аз он ки то чӣ андоза ба таври мӯъҷизавӣ таъсири сабзавотро ба организм мерасонад, манфиати воқеии шалғам танҳо вақте имконпазир аст, ки он дар якҷоягӣ бо дигар гурӯҳҳои маҳсулот ва бо назардошти вазъи саломатии инсон ва тавсияҳои мутахассисони соҳаи тиб истифода мешавад. Илова бар ин, танҳо зироатҳои решаи боллазату шањдбори дар минтақаҳои аз ҷиҳати экологӣ бехатар парваришшаванда бояд ба рӯйхат дароянд.