Cilantro (Coriandrum sativum ё coriander, ҷуворимаккаи чинӣ, кузбара, schlender, calender) як ниҳоли солонаи тез афзоишёбандаи гиёҳи алафи аз оилаи хушбӯй (карафс) мебошад. Тухмҳо ва гиёҳҳои ҷавон он ҳамчун мавсимҳои ҷолиб хӯрда мешаванд ва инчунин дар соҳаҳои фармасевтӣ ва атриёт истифода мешаванд.
Ватани cilantro дар соҳили Баҳри Миёназамин ҷойгир аст. Ҳатто 5000 сол пеш, мисриёни қадим дар дастнависҳои худ ин алафи бегона ва каме дертар яҳудиён дар Аҳди Қадим ёдовар шуда буданд. Аз он вақт, cilantro қариб дар тамоми ҷаҳон паҳн шуд ва дар баъзе ҷойҳо, ҳатто ба мисли алафи бегона, ба афзоиш оғоз кард. Имрӯз, cilantro яке аз маъмултарин ҳанут дар ҷаҳон аст. Гиёҳҳои ҷавон дар хӯрокҳо асосан дар шакли тоза истифода мешаванд. Тухмиҳои Cilantro ҳамчун хокаи хушбӯй истифода мешаванд.
Гарчанде ки номи расмӣ Coriandrum sativum аст, cilantro дар Русия одатан тухмиҳои хушкидаи ин ниҳол номида мешавад ва cilantro қисми сабзаш мебошад.
Илова ба бартариҳои гастрономӣ, cilantro хосиятҳои шифобахши хос дорад. Хӯрдани он фаъолияти рӯдаи рӯда ва гурдаҳоро ба эътидол меорад, ба тоза кардани бадани заҳролуд, паразитҳо, тақвияти системаҳои дилу раг ва асабии бадан, табобати ҷароҳатҳо ва бемориҳои пӯст кӯмак мекунад. Килантро танҳо ҳангоми синдромҳои тромбофлебит, пас аз инфаркт ва пас аз зарба, дар давраи ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ, манъ кардан мумкин аст.
Донистани хосиятҳои фоиданоки ин ниҳол аҷиб, мо фавран ба худ саволе медиҳем: чӣ гуна парвариши кашнич? Ин ниҳол дар кишт ва нигоҳубин хеле содда аст. Онро метавон тамоми фаслҳои сол парвариш кард: дар тобистон дар боғ, ва зимистон - дар деги дар назди тиреза.
Cilantro: ниҳолшинонӣ ва нигоҳубин
Cilantro ба растаниҳои ба хунук тобовар ишора мекунад. Он қодир аст, ки ба сардиҳои то -5 ° C тоб оварад, бинобар ин шумо метавонед ба кишти барвақт, вақте ки хок об шуда истодааст, сар кунед. Кишти дар гармхона ба шумо имкон медиҳад, ки ҳосили барвақттар ба даст оред. Зироатҳои зимистониро низ метавон анҷом дод, то дар рӯзҳои аввали баҳор шумо кабудии витамини тару тоза дошта бошед.
Coriander бояд тамоми рӯз офтобӣ бошад. Ин ниҳол сояро дӯст надорад. Вақте ки соя афканда мешавад, бех cilantro заиф, каме барг ба воя мерасанд ва зуд ғӯзапояҳои гулро мегиранд. Меваҳо хурдтаранд ва пухтани онҳо ба таъхир афтод.
Кишти бо тухмиҳои хушк гузаронидашуда 2-3 тухмиро дар масофаи 8 - 10 см дар чуқуриҳои давомдор дар кат мегузорад. Агар тухмҳо зуд-зуд кошта шаванд, растаниҳо миқдори ками сабз ба даст меоранд ва зуд ба балоғат мераванд. 15 см аз ҳамдигар барои таъмини растаниҳо бо максималии мунаввар бояд чуқурчаҳо дар масофаи 10 ҷойгир шаванд. Тухмиҳои кориандр хеле калон ҳастанд, аз ин рӯ онҳо ба чуқурии 1-2 см шинонда мешаванд Пас аз коштан, кат бояд фаровон об дода шавад.
Тухмиҳои Coriander нисбатан зуд нашъу худро аз даст медиҳанд. Аз ин рӯ, барои кишти тухмӣ бояд на бештар аз ду сол гирифта шавад, гарчанде ки онҳо ҳамчун тӯҳфае дарозтар метавонанд нигоҳ дошта шаванд.
Вобаста аз навъ, мӯҳлати истеъмолии тухмӣ ва шароити обу ҳаво, дар давоми 5 то 20 рӯз, навдаҳо пайдо мешаванд. Пас аз шинондани cilantro, нигоҳубини он оддӣ аст:
- Рафикон. Барои он ки растаниҳо барои ҷой дар офтоб ва минтақаи озуқаворӣ дар замин рақобат накунанд, аз чанд растание, ки дар як лона чидаанд, танҳо як, аз ҳама қавитар аст.
- Хишова. Cilantro ба ғафсӣ тоб оварӣ намекунад. Дар акси ҳол, ба ҷои навдаҳои боғҳои сабз, чатрҳо ба зудӣ ба бистар дароз мешаванд.
- Обдиҳии мунтазам. Пас аз кишт ва пеш аз пайдо шудани ниҳолҳои аввал, кат бояд ба қадри кофӣ об дода шавад, то ки ядрои кашнич ғизо ва намӣ нарасад. Вақте ки аввалин bores сабз дар болои замин пайдо мешавад, камобӣ бояд кам карда шавад. Дар ҳоле, ки сабзавот қувват мегирад, танҳо барои нигоҳ доштани кат дар ҳолати тарӣ кифоя аст. Бо оғози маҷмӯи фаъоли омма сабз, ба шумо лозим аст, ки обро ба растаниҳо зуд-зуд сар кунед, то растаниҳои ҷавон пеш аз ба балоғат нарасанд. Аммо дар марҳилаи падид мева, об бояд ба ҳадди аққал коҳиш дода шавад.
- Парвариши растаӣ. Дар хокҳои зиччи камбизоат, кашнич ниёзи хурд медиҳад ва зуд inflorescences-ро ҷамъ мекунад.
Хок барои coriander бояд каме элементҳои ё бетараф, фуҷур, серғизо ва рутубати хуб дошта бошад. Онҳо метавонанд намнокӣ ва намӣ хокӣ бошанд, зеро он бояд бо нуриҳои мураккаби органикӣ ва минералӣ таҷдид карда шавад.
Ҳангоми афзоиши фаъол Cilantro ғизо дода намешавад! Ҳама маводи ғизоӣ дар зери он бояд пешакӣ тайёр карда шаванд. Дар тирамоҳ нуриҳои калий ва фосфор, инчунин компост ба хок илова карда мешаванд. Дар фасли баҳор, пеш аз кишт кишти нуриҳои минералӣ гузаронида мешавад.
Массаи сабз аз растаниҳо бо афзоиши он бурида мешавад. Кабудӣ бояд пеш аз баровардани сабадҳои гул ҷамъ карда шавад. Пас аз он ки ғӯзапоя гул мекунад, массаи сабзии растаниҳо ранг карда, кам мешавад. Бо риояи қоидаҳои технологияи кишоварзӣ, аз ҳар як растанӣ кабудӣ дар се мавсим то се маротиба ҷамъоварӣ кардан мумкин аст.
Cilantro дар windowsill
Кориандори дӯстдошта метавонад бо таъми дурахши он тамоми сол лаззат барад. Парвариши cilantro дар хона душвор нест. Барои ин ба шумо лозим аст:
- Ҷои офтобӣ дар хона дар балкон, дар тиреза аст. Чӣ қадар офтобе, ки шумо ба ин ҷануби ҷанубӣ дода метавонед, ҳамон қадар саховатмандона ӯ ба шумо бо кабудии боғайрат ташаккур хоҳад кард. Беҳтар аз он аст, ки cilantro-ро дар паҳлӯи тиреза дар ҷануб парвариш кунед.
- Зарфҳо. Онҳо бояд вобаста ба миқдори кабудӣ, ки шумо гирифтан мехоҳед, интихоб карда шаванд. Барои як хӯшаи хурди кашидани сабз, шумо метавонед як деги гули муқаррарӣ бо сӯрохиҳои калон дар поён истифода кунед. Лаззат мебахшад, ки кӯза сафолӣ буд, бидуни шишагин - гузариш чунин дегҳо аз пластикӣ хеле беҳтар аст. Агар шумо нақшаи парвариши кабудҳои ҷолибро ба нақша гиред, беҳтар аст контейнерҳои навниҳолиро истифода баред. Ин беҳтар аст, агар он як қуттии чӯбӣ бошад - бо сабабҳои ҳамон нафаскашӣ. Дар контейнерҳои пластикӣ, кориандрро низ метавон бомуваффақият парвариш кард, аммо барои ин мулоимкунии бештарро талаб мекунад. Дар поёни зарфҳо резиши об бояд гузошта шавад, то намӣ аз ҳад зиёд рехта шавад.
- Хок барои шинондани тухмӣ. Дар хок бояд фуҷур, серғизо ва тарӣ гузаранда бошад. Шумо метавонед хок боғро истифода баред, ки онро аз кирмҳо гиред. Шумо метавонед хоки универсалии тайёри дар мағоза харидашударо истифода баред. Ҳамчун либоси боло, миқдори ками нуриҳои нитроген, масалан, мочевина, пеш аз кишт ба хок илова кардан мумкин аст.
- Тухмиҳои тару тоза. Тухмҳо тару тоза бошанд, навдаҳои мустаҳкам ва дӯстона хоҳанд дод.
Дар як деги то 5 растаниҳо (5 лона) шинондан мумкин аст. Зироатҳои хеле ғафсшаванда ба маблағи на он аст, ба тавре ки дар дароз кардани ниҳолҳо нест. Агар шумо як қуттии навниҳолро истифода баред, пас ба шумо лозим аст, ки кинилро дар қатори шинонда, байни растаниҳо 4-5 см ва дар байни қатҳо 10 см гузошта монед. Тухмҳо дар 2-3 дона чоҳҳои алоҳида то чуқурии 1-2 см шинонда мешаванд.
Растании cilantro решаи мустақими реша дорад ва бо решаҳои аксессуарҳои суст инкишофёфта. Ҳар гуна, ҳатто зарари ночиз ба решаи асосӣ ба марги ниҳол оварда мерасонад. Аз ин рӯ, кашничро кӯч кардан мумкин нест, аммо шумо бояд фавран ба ҷои доимӣ мекоред.
Пас аз коштани тухмиҳо, тавсия дода мешавад, ки кӯзаро бо шиша ё филм пӯшонед, болои халтаи пластикӣ бар деги гузоред. Ин тартиб, ҳангоми парвариши кашнич дар хона, ба нигоҳ доштани сатҳи доимии намӣ ва ҳарорат мусоидат мекунад, ки барои тухмиҳои ҷудошуда заруранд. Вақте ки тухмҳо сабзанд, гармхона бояд бардошта шавад.
Дар марҳилаи 1-2 баргҳои воқеӣ, растаниҳо бояд лоғар шаванд, заифонро бартараф намуда, дар ҳар як лона зӯртарин ва мустаҳкамро тарк кунанд. Шумо бояд ниҳолҳоро мунтазам об диҳед, аммо оҳиста-оҳиста об диҳед, то он пораи гилин дар деги мӯътадил тар шавад. Аз ҳад зиёд об аз ШМШ рехта шавад. Дар зимистон, агар растаниҳо дароз карда шаванд, партави иловагӣ лозим аст.
Шумо метавонед кинилро дар як контейнер хурд кошед, то онро дар як хӯша барои истифодаи ягона парвариш кунед. Аммо барои он ки чунин як хӯша калон ва боллазату баланд гардад, бешак равшанӣ талаб карда мешавад. Шумо метавонед cilantro аввалро аз тиреза дар як моҳ ҷамъоварӣ кунед. Баръакси ҷамъоварии боғ, кашнич дар хона парвариш набояд аз реша бурида шавад. Аз он, шумо танҳо лозим аст, ки баргҳоро канда кунед ва онҳоро барои хӯрок истифода баред. Вақте педункулҳо пайдо мешаванд, онҳо бояд фавран печонида шаванд, то ин ки ниҳол нашъунамо кунад.
Нигоҳдории Cilantro
Азбаски мо на танҳо гиёҳҳои тару тоза, балки тухмиҳои хушкро барои ғизо истифода мекунем, дар бораи нигаҳдории кашниҳол чанд сухан бояд гуфт. Ҳангоми хушк шудан, cilantro ҳангоми хушк шудан қариб ҳама маззаашро гум мекунад. Аз ин рӯ, харидорӣ барои оянда дар ин роҳ маъно надорад. Аммо тухмии кориандрӣ, баръакс, накҳати дурахши худро дар тӯли солҳои зиёд нигоҳ медорад, агар шумо барои онҳо шароити дуруст нигоҳ доред.
Барои нигаҳдорӣ тухмҳо пурра хушк карда мешаванд. Набудани комили намӣ кафолати асосии нигаҳдории дарозмуддати кашиш мебошад. Тухмиҳои хушк дар зарфҳои сахт ҷойгир карда шудаанд ва зич мӯҳр мекунанд. Барои ин халтаҳои пластикӣ дар 2-3 қабат, зарфҳои шишагӣ ё пластикӣ бо лидҳо мувофиқанд. Дар ин шакл тухмии кориандрро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан мумкин аст, бе талафӣ ва сифатҳои табобатии худ. Хонаводаҳои моҳир ҳамеша ба ин ниҳол ва меваҳои хушбӯи он муроҷиат мекунанд.
Тухмҳои кориандрро фавран пеш аз истифода бурдан хока кунед ва ба хӯрокҳо пеш аз поёни коркарди гармӣ илова кунед. Ин имкон медиҳад, ки дору бӯи худро ба таври равшантар ошкор кунад. Бо коркарди гармидиҳии дарозмуддат, тухми кориандор бӯи худро комилан гум мекунад. Айнан ҳамон чиз рӯй медиҳад, агар шумо ҳанутеро, на ба тухмии пурра, дар шакли мазлум нигоҳ доред.
Истифодаи cilantro дар парҳези ҳаррӯза таъми онро ба таври назаррас бойтар мекунад ва аз бисёр бемориҳо пешгирӣ мекунад. Аз ин рӯ, донистани чӣ гуна кашнич, бояд ин ниҳолро аҷиб ва ғамхорӣ намуда, онро дар хона гузаронад.
