Компот аз он нӯшокиҳо иборат аст, ки ҳама тамоман дӯст медоранд ва ҳар хонашин, ки ҳадди аққал як бор пухта барои зимистон омода мекунад. Мазкрҳои гуногун хубанд, зеро онҳо бо гуногунии худ фарқ мекунанд. Шумо метавонед ҳама гуна меваҳо ва буттамеваҳоро муттаҳид кунед: шояд шумо орзуҳои худро бо компотҳои ғайриоддӣ бо илова кардани қаламфури ширин ба ҳайрат оред ё дар зарфе, ки дар даст аст, интихоб кунед - интихоби беохир аст.
Инчунин ба мақолаи нигаред: гелос, ки ошомандагон аз ошпаз шудаанд!
Қоидаҳои умумии хӯрокпазӣ
Новобаста аз он, ки кадом меваҳо ва буттамеваҳоро афзалтар медонед, як навъ дастури умумӣ оид ба коркард ва омодасозии онҳо мавҷуд аст.
Таносуби муқаррарии пухтупаз: меваҳо ва буттамева тақрибан нисфи қандро ишғол мекунанд, шакар ва об дар таносуби 200 г ба 1 литр гирифта мешавад. Дар мавриди илова кардани об ба банкаҳо, он одатан ду бор бо мева (сеюм - охирин) рехта мешавад ва танҳо баъд ба консервация шурӯъ мекунад.
Аз ҳама меваҳои маъмултарини «мева» - себ - ҳангоми пӯшидани мева харида беҳтар аст. Агар шумо сад фоиз ба безарарии пӯст боварӣ дошта бошед, пас шумо онро нест карда наметавонед, аммо аслии ҳама себҳо бояд тоза карда шаванд.
Нок - як хонуми шӯҳратпараст. Ҳатто агар дар сатҳи рӯшноӣ каме тира бошад, пас ба таври қатъӣ онро дар компот гузоштан номумкин аст. Меваҳои сахт ва тару тоза интихоб кунед.
Дар пухтупазҳои нок, шарбати лимӯ ё илова кардани планшет аспирин хуб аст - ин ба мазза таъсир намерасонад, аммо бешубҳа бехатарӣ.
Буттамева бо кудурат (ба монанди chokeberry) бояд пеш аз илова кардани хучи бояд ба яхдон барои муддате фиристанд: ин аз алам халос мешавад, ки тамоми таъми хучи моро хароб мекунад.
Компот пухта масъалаи алоҳида аст. Агар шумо як навъ аз ҳад ширинро интихоб кунед, пас ба ҷои натиҷаи дилхоҳ шумо қариб нектар хоҳед ёфт. Ангурро дар зарфе як хӯшаи пурқувват гузошта, қаблан бодиққат шуста мешавад.
Мизҳои навъҳои гуногуни дорухат
Компот аз буттамева гуногуншакл ба таъми кӯдакӣ шабоҳат дорад ва аз ин рӯ чунин маъруфият дорад. Омехтаи Берри бештар маъмул аст, ки омезиши Клубничка, гелос ва моторӣ, доираи воқеии лаззат мебошад. Барои ин, шумо бояд буттамеваҳоро бодиққат шустед, онҳоро дар ыуттии стерилизатсияро гузоред ва сипас буттамева дар оби ҷӯшон, дар тӯли 15-20 дақиқа дар ду вояи рехт. Пас аз он ки шакар ба об рехта мешавад, якчанд дақиқа судак карда мешавад ва метавонад нигоҳ дошта шавад.
Компотҳои меваҳои гуногун барои зимистон низ аксар вақт омода мешаванд. Мазкр одатан хеле анъанавӣ аст: себ-дорчин, себ-нок, вале интихоби илова кардани афлесун ба компот себ метавонад ба назар ғайриоддӣ ба назар расад. Як нюанси муҳим: афлесун дар ин дорухат "шарики" мукаммали себ ҳисобида намешавад, балки танҳо накҳат ва маззаи онро пурра мекунад. Байни тайёр кардани компоти себ ва афлесун ва себи муқаррарӣ ҳеҷ фарқияте вуҷуд надорад, ба истиснои ду ё се буридаи афлесун дар зарфе. Аз ҳад нагузаред! Дар акси ҳол он талх мешавад.
Бисёр вақт онҳо барои зимистон пухта мева ва мевагӣ медиҳанд. Дорухатҳои гуногун дар ин гурӯҳ аз ҷониби компот олу-зардолу бо моторӣ ва currants сарукор доранд. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки зардолу ва олу қабл аз гузоштани зарфҳо бо дандон бояд якчанд маротиба сӯрох карда шаванд.
Видео дорухат компот Берри навъҳои
Оё стерилизатсияро равон кардан мумкин аст?
Механизми ҷустуҷӯ кӯмаки муфидро барои компотҳои гуногун барои зимистон бидуни стерилизатсия ва бо он пешниҳод менамояд.
Далели аввал: аксарияти маҳсулоти консервшудаи хонагӣ на танҳо ба осонӣ бад мешаванд, балки таркиш мекунанд. Компотҳои ферментдорро ҳоло ҳам ба кор андохтан мумкин аст, аммо беҳтар аст бо мақсади бехатарӣ аз таҷрибаҳо бо таркиш тарк карда шавад. Заҳролудшавӣ бадтарин чизе нест, ки рух дода метавонад: пораҳои хурди нӯшокӣ зарари назаррас хоҳанд кард.
Бо компотҳои ферментонидашуда ҷовидона хайрухуш кардан шарт нест. Шароби аълои хонагӣ аз чунин нӯшокӣ бароварда мешавад.
Далели дуввум: ҷавоби умумиҷаҳонӣ ба саволи "чаро пухта нӯшид ё таркиш кард?" нест. Ин ҳама аз мева ё Берри махсус вобаста аст. Бигӯ, олу метавонад ба маънои миқёси калон стерилизатсия карда нашавад, аммо компот аз сабаби як буттаи дуогӯии кӯҳна ё пухтупаз хеле пӯшида нест. Аммо нӯшокиҳои консервшуда, ки дар он нок мавҷуд аст, бо мулоимии хосашон фарқ мекунад: дар он аст, ки ин мева кислотаи барои ҷамъоварии ҳосил зарурӣ дорад.
Компотҳои зимистона, дорухатҳои гуногун, ки безараркуниро талаб намекунанд, як қатор қоидаҳои худро доранд, аммо қоидаҳои оддитар доранд:
- шартц ҳамеша стерилизатсия карда мешаванд, новобаста аз дорухат, пӯшишҳо низ;
- чун қоида, компот ба зарфе рехта мешавад, то он даме ки моеъ каме рехт - ҳеҷ гуна ҳаво дар дохили он намемонад;
- хучи бояд оҳиста-оҳиста хунук шавад, бинобар ин, шартцро пас аз каҷ ба кампал печонанд ва танҳо дар ин роҳ онҳо сард мешаванд.
Дорухат видео барои компот гелос, Клубничка ва gooseberries
Тарзи интихобкардаи худро интихоб кунед ва бидонед: агар компотҳои зимистон ба раванди тӯлонӣ тобовар ба назар расанд - маъмулӣ пухтан ва дар рӯзҳои тобистон онро бинӯшед. Ва он гоҳ шумо эҳтимол мехоҳед, ки ин таъми шоми декабрро такрор кунед.
