Зебоии мӯйи тирамоҳ намуди зоҳирии офтобии худро аз ҷиҳати хусусиятҳои ғизоӣ ва доруворӣ комилан сафед мекунад. Каду дар ҳақиқат маҳсулоти кулинарии имрӯзӣ аст. Аз он шумо метавонед шӯрбоҳо, хӯрокҳои асосӣ, газакҳои гарм, шириниҳо ва нӯшокиҳо пазед! Каду муфид ва чӣ гуна дуруст нигоҳ доштани каду, то он даме ки хосиятҳои худро гум накунад, дар поён хонед.
Зебоии сурхНоранҷӣ аз ранги каду ягона дур аст. Инчунин рангҳои сурх, кабуд, сабз, яхмос ва сафед мавҷуданд! Бо роҳи, анъанаи истифодаи каду ҳамчун рамзи Ҳеллоуин бо афсонаи ирландӣ алоқаманд аст. Вай мегӯяд, ки як марде бо номи Ҷек дар саросари замин дар рӯзи қиёмат интизор шуда, роҳи худро бо як пораи ангишт, ки аз борон ба каду пинҳон шуда буд, партофт. Бештар аз як маротиба, каду ба Китоби Рекордҳои Гиннес дохил карда шуд. Масалан, вазни зиёди каду сабт шудааст - 513 кг, ки онро Ҷерри Чектон аз Пенсилвания парвариш кардааст.
Хусусиятҳои фоиданоки каду
Агар мо дар бораи судмандии каду гап занем, пас дар якҷоягӣ бо витамини витаминҳои гурӯҳи A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, он дорои ду витамини арзишманд ва нодир, ба монанди T ва K. Vitamin T барои бадани мо зарур аст. танзими мубодилаи дуруст ва витамини К - барои коагулясияи хуби хун. Дар баъзе навъҳои каду, Каротин назар ба сабзӣ панҷ маротиба зиёд аст, бинобар ин он барои пешгирии мушкилоти биниш муфид аст. Ва каду 90% об дорад, он кам калория аст ва ба нахдор бой аст.
Тухмиҳои каду дорои боқимондаҳои кокурбитин мебошанд, ки ба паразитҳо дар бадани мо зарари ҷиддӣ мерасонад. Ва онҳо инчунин миқдори сафеда доранд, ки онро бо таркиби он дар гӯшт қиёс кардан мумкин аст. Бо роҳи, гулҳои каду низ хӯрда мешаванд. Ин хусусан дар Итолиё татбиқ мешавад: гулҳои каду, ки дар хамир пухта мешаванд, табақи маъмулии онҳо ба ҳисоб меравад.
Ҳамчун як қисми каду, ду витамини арзишманд ва камёб дарёфт мешаванд, ба монанди Т ва К. Витамини Т барои танзими мубодилаи дуруст дар бадани мо зарур аст ва витамини К барои коагулятсияи хуби хун аст.
Каду ба нахҳо бой аст 
Тухмиҳои каду 
5 маротиба зиёдтар каротин дар каду назар ба сабзӣНавъҳои маъмулии каду
Қариб 20 навъи каду мавҷуданд, ки аз ҳамдигар бо ранг, шакли мева, андоза фарқ мекунанд. Кадуҳои ороишӣ, хӯроки чорво ва ошхона мавҷуданд. Навъҳо аз рӯи намудҳо тақсим мешаванд: кадуҳои калон-пухта, доғдор ва доғдор.
Каду "Спагетти"
Ин аст, шояд гуногун хеле эҳтиётӣ. Мева то 1 кг мерасад, вақте ки пухтааст, ранги сабзи сабз дорад, ва вақте ки пухтааст - яхмос. Селлюлоза спагетти ранги бежев ва бӯи хоси ванилиро дорост. Хусусияти ин каду дар он аст, ки пас аз ҷӯшон кардани он, гӯшт ба назар мерасад, ки ба нахҳои инфиродӣ тақсим мешавад ва онҳо онҳоро ба спагетти монанд мекунанд.
Каду "Премьера"
Меваҳои ин навъи каду ба 6 кг расида метавонанд. Пӯст дар Premiere ғафс аст, ранги сабз бо доғҳои сабз дорад. Гӯшти ин навъи зард, ширин ва боллазату шањдбори аст. Арзиши Премьера дар он аст, ки он барвақт пухтааст, ба ҳарорати паст тобовар аст ва ҳосили баланд дорад.
Aport каду
Он дорои шакли мудаввар. Ранг - норанҷӣ-зард бе қолаб. Дар охири падид 7 кг мерасад. Ин навъи каду дер пухтааст, маззаи боллазату шањдбори ва ширин дорад. Он барои он богбонҳое, ки мехоҳанд ниҳолшинонии паймоне дошта бошанд, мувофиқ аст, зеро Aport буттаи хурд ва зарбаҳои кӯтоҳ дорад.
Каду "Спагетти" 
Каду "Премьера" 
Aport кадуКаду "Арабат"
Навъи маъмулии каду nutmeg. Ин каду миёна-охири дорои шакли дароз силиндрӣ, ки ба боло ғафсӣ. Вазни миёнаи ин навъ тақрибан 7 кг мебошад. Пӯсти кадуҳои Arabat лоғар ва нозук буда, ранги зарди-зард дорад. Селлюлоза, баръакс, ғафс ва хеле зич мебошад, ки қобилияти он болаззат ва ширин аст.
Каду "Бузург"
Ин ном барои худ сухан меронад - ин кадуи азим аст. Ин тааҷҷубовар нест, зеро меваҳои азим ба 180 кг мерасанд. Рангкунӣ метавонад зарди зард ё дурахшон бошад. Нигоҳубини ин навъ хеле дардовар аст, зеро андозаи ҳомила ба бодиққат ниёз дорад. Аммо таъми Ҷайян сазовори чунин рафтан аст, зеро он ҳатто дар шакли хом ширин аст.
Каду ороишӣ
Ман бояд чанд калимаро дар бораи кадуҳои ороишӣ, ки хӯрда намешаванд, бигӯям, аммо онҳоро дар ҳаёти ҳаррӯза бомуваффақият пайдо кунед. Лагенария. Ин навъи каду на барои хосиятҳои ғизоии он маъмул буд, балки барои қобилияти истифода бурдани меваҳои пухтаасти он ҳамчун хӯрок. Пас аз шаш моҳи нигаҳдорӣ, он пурра рутубатро гум мекунад, пӯст мустаҳкам мешавад ва каду омода аст, ки ҳама намуди ҳунарҳоро кунад. Шакли меваҳо чунон гуногунанд, ки имкон медиҳанд аз он хӯрокҳо барои ҳама ҳолатҳо сохта шаванд: шишаҳо, кӯзаҳо, зарфҳо бо гардани танг, дакҳо ва ovals барои заррин. Табақе, ки аз каду сохта шудааст, сабук, мустаҳкам ва пойдор аст. Ва дар Амрикои Лотинӣ, зарфҳои ҳамсарӣ аз он сохта шудаанд - Калебасӣ ва асбобҳои мусиқӣ - маракас ва ротам. Ҳиндуёни Перу на танҳо аз каду истеъмол карданро дӯст медоштанд, балки онро ҳамчун чашма барои оббозии кӯдакон дар он, инчунин гӯшти хушк ва гилемҳои бофташуда аз он истифода мекарданд.
Каду яке аз аввалин сабзавотҳоест, ки ба пайдоиши санъати кандакорӣ дар сабзавот ва меваҳо - кандакорӣ мусоидат кардааст. Гулдонҳо аз он сохта шуда буданд, барои ин онҳо дар шакли махсус парвариш мешуданд. Ва дар Чин чароғҳои каду хеле маъмул буданд, ки то ҳол хеле маъмуланд. Агар шумо хоҳед, ки кадуҳои ороишӣ дар боғи худ парвариш кунед, дар хотир доред, ки тавсия дода мешавад, ки онҳоро аз навъҳои ошӣ шинондан дур аст. Моддаҳое, ки дар ин намудҳо мавҷуданд, бодирингитсинҳо ном доранд, дар таъми заҳролуд ва талх мебошанд. Каду ороишии шинондашуда дар назди ҳабатро метавон бо он гудохт, бо ин васила нутфае аз кудуратро ба мизи гуногуни каду илова кард.
Агар шумо хоҳед, ки кадуҳои ороишӣ дар боғи худ парвариш кунед, дар хотир доред, ки тавсия дода мешавад, ки онҳоро аз навъҳои ошӣ шинондан дур аст
Кандани каду 
Ҳайкалчаи каду 
Чароғи кадуДорухат: Каду кандаро
Каду кандинӣ аз ширинҳо солимтар аст, гарчанде ки онҳо аз ҳеҷ чиз кам нестанд.
Компонентҳо
- 1 кг каду;
- 5 г кислотаи лимуи;
- 800 г шакар;
- дорчин.
Пухтупаз:
- Каду ман, пӯст ва тухмиҳоро нест кунед. Мо ба мукааб тақрибан 2x2x2 буридем ва ба онҳо 200 г шакар резед ва онро дар хунук нигоҳ доред, то даме ки каду шарбатро резад.
- Мо кадуро ба оташ меандозем ва тобистона карда, доимо ба шӯр меоварем. Сард, афшураро резед. Як шиша шарбатро ба шакар боқимонда рехт, кислотаи лимуи илова кунед ва то обшавии шакар пазед. Мо ин шарбатро ба каду рехтем, дар оташи суст гузоред ва пухтан то он даме ки каду шаффоф ва шарбати ғафс мешавад.
- Мо каду мегирем, хушк мекунем, бо дорчин, шакар ориз ё ороиш пошед. Дар қуттӣ ва дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.
Кадуашро кадед 
Бо шакар пошед 
Каду CandiedИнчунин як дорухатро барои каду candied бубинед.
Чӣ гуна каду дуруст нигоҳ дошта мешавад
Шумо ҳосил ҷамъ кардед ва акнун вазифаи шумо ҳаст: нигоҳ доштани каду бехатар ва солим, то он ки пӯсида нашавад ва хушк нашавад ва инчунин тамоми хосиятҳои фоиданокро то ҳадди имкон нигоҳ дорад. Аслан, асрори нигоҳдории он хеле оддӣ аст, зеро ин мева, бо шарофати пӯсти ғафси худ, қобилияти нигоҳ доштани сифатҳои солим ва густатори дарозмуддат дорад. Хусусияти фарқкунандаи каду аз дигар сабзавотҳо дар он аст, ки миқдори максималии моддаҳои ғизоӣ дар каду пас аз он, ки он аз боғ оварда шудааст, ҷамъ мешавад ва он 35-40 рӯз мемонад. Пас аз ҷамъоварӣ, каду миқдори зиёди крахмал дорад, ки пас аз нигоҳдорӣ гидролиз мешавад, ки боиси зиёд шудани миқдори шакар мегардад ва меваҳо ширинтар мешаванд. Аз ин рӯ, дар тӯли ду моҳ сабр кунед, дар бораи каду фаромӯш кунед. Бигзор худ лаззатбахштар гардад!
Панҷ қоидаҳои муҳим барои нигоҳ доштани каду
1. Каду, бар хилофи тарбуз, метавонад дар хона комилан пухта расонад. Масалан, дар зери кат, ки дар он омилҳои муҳим барои нигоҳ доштани каду нигоҳ дошта мешаванд - торикӣ ва хушкӣ, инчунин балкон гарм. Бо вуҷуди ин, эҳтиёт шавед: ба кадри рӯшноӣ нарасед, онро бо матои худ пӯшонед.
2. Каду дар дохили ҳарорати +8 +12 дараҷа нигоҳ дошта мешавад, ки метавонад мӯҳлати нигоҳдории онро то якуним сол дароз кунад.
3. Боварӣ ҳосил кунед, ки пӯсти каду осеб надидааст, мутаносибан, пеш аз нигоҳ доштан думи - пешгирӣ кардани пӯсидани меваҳоро, набуред.
4. Кадуро бо ғӯзапоя боло гузоред ва кӯшиш кунед, ки меваҳо ба ҳамдигар нарасанд.
5. Агар шумо дар каду часпакҳои пӯсида пайдо кунед, гӯштро дар ин ҷой ҳарчи зудтар тоза кунед. Баъд аз ин, бурришро бо алангаи шамъ ё сабуктар табобат кунед: ин минтақаи зарарро дезинфекция мекунад ва хушк мекунад. Аммо дар хотир доред, ки пас аз ин тартиб, каду на бештар аз ду ҳафта дурӯғ хоҳад гуфт.
Ҳангоми дуруст нигоҳ доштан, каду метавонад зиёда аз як сол дурӯғ гӯядХеллоуин, ки аз Ғарб назди мо омада, ба ҷашни ҷашнӣ ошиқ шуд, ба каду мақсади дигаре дод ва онро дар бегоҳҳои тирамоҳӣ мавзӯи эҷодкорона кард. Аммо, арзиши аслӣ ва асосии кадуро, ки аз замонҳои қадим эҳтиром шудааст, фаромӯш накунед. Каду, пеш аз ҳама, рамзи дарозумрӣ, хушбахтии оила ва шукуфоӣ мебошад. Бесабаб нест, ки ба он бовар карда шуда буд, ки агар хона зироати каду дошта бошад, пас гуруснагӣ барои сокинони он даҳшатнок нест. Анъанаҳои гузаштагони моро бихонед, ва атоҳои сарзамини моро боэҳтиромона истифода баред ва саломатии хуб надоред.
Сарчашма - Blog GreenMarket
