Шумо метавонед quiche фаронсавӣ бо quiche бо мурғ ва занбурўѓҳо дар ҳама гуна мизи идона пухтан. Ин хеле болаззат аст, зеро кулчаиҳо пӯсти хокӣ ва ё мағруриро бо пур аз бӯи хушбӯй дар яхмос муттаҳид мекунад.
Дар ибтидо, чунин торт дар Лотарингия, ки дар Фаронса ҷойгир аст, тайёр карда шуд. Ин як табақи хеле қаноатбахш аст, ки ба накҳати таомҳои фаронсавӣ мевазад. Акнун зиёде аз меъ- барои пироги номи квиш мавҷуданд. Онҳо бо пуркунӣ ва асосҳои гуногун меоянд. Quiche бо мурғ ва занбурўѓњо мумкин аст аз қаннодӣ хамир тайёр карда шавад, аммо дар ин мақола дорухат барои пирожни аз хамирнои хонагӣ сохта мешавад. Дорухате, ки исфанҷеро истифода мебарад, аз таърифи дар поён овардашуда фарқ надорад. Ғайр аз он, аз мағозаи хӯрокхӯрӣ барои тайёр кардани каннодй дар мағоза харидани нон осонтар аст. Ҳангоми тайёр кардани ин таом бо қаноти хамир, шумо метавонед на бадтарин натиҷаро ҳисоб кунед. Зарур аст, ки дар як пайдарҳамии пухтупаз, ба истиснои қадамҳое, ки технологияи тайёр кардани хамирро тавсиф мекунанд, пухтан лозим аст. Хамираи хамир барои пирог бояд хеле лоғар шавад.
Дорухат барои Киш Лорен бо мурғ ва занбӯруғҳо 3 марҳилаи асосӣ (дар зер бо акс овардашуда) -ро дар бар мегирад: интихоби компонентҳо, тайёр кардани маҳсулот барои пухтупаз ва пухтани мустақим. Ҳамаи ин амалҳо алоҳида баррасӣ карда мешаванд.
Интихоби компонентҳо
Ҳама компонентҳоро барои сохтани кулчаи quiche, ки бо мурғ ва занбӯруғҳо вогузор шудаанд, ба 3 зеркатегория ҷудо кардан мумкин аст:
- барои тайёр кардани хамир;
- барои тайёр кардани пур;
- тайёр кардани пур.
Барои тайёр кардани хамир кадом маҳсулотҳо лозиманд:
- 2 пиёла орд (тақрибан 250 г);
- 3/4 бастаҳои равған;
- як тухм;
- каме намак.
Барои тайёр кардани пур кардани маҳсулот кадомҳоянд:
- 1 пиёз;
- 0,3 кг мурғ;
- 0,3 кг champignons;
- равған барои пухтан;
- каме намак, ќаламфури.
Барои тайёр кардани пур кадом молҳо заруранд:
- 0,3 л қаймоқи бефат (ё равғани миёна);
- ду тухм мурғ.
Ҳама компонентҳо барои пирожни кушод Киш Лорен бо мурғ ва занбурўғҳо бояд пешакӣ, ҳатто пеш аз оғози раванди пухтупаз, омода карда шаванд.
Тайёр кардани маҳсулот барои нонпазӣ
Қадами аввал бояд тайёр кардани хамир бошад, зеро пас аз хамир онро дар яхдон барои ним соат нигоҳ доштан лозим аст. Барои тайёр кардани хамир, равған каме нарм бо орд омехта кунед. Тавсия дода мешавад, ки онро аввал ғарқ кунед. Дастҳо орд ва равған ба crumb crumbly равған rubbed. Шумо набояд ба он кӯшед ё миксер. Пас аз он, ки массаи хушк як пайдарҳамии якхеларо ба даст оварад, ба дохили он тухм ворид кардан ва ҷараёни хамир кардани хамирро бо дастони худ анҷом додан лозим аст.
Агар ба хамир намак илова карда шавад, он бояд дар орд омехта карда шавад, ҳатто дар ибтидои партия.
Хамирро бо филм пӯшед ва дар яхдон барои ним соат гузоред. Филм сатҳи хамирро аз ҳаво муҳофизат мекунад.
Қадами дуюм дар тайёр кардани кулчақанд, омода кардани мурғ ва занбурӯғ мебошад. Пур бояд дар кулчаи дар шакли тайёр гузошта шавад. Аз ин рӯ, мурғ бояд судак карда шавад.
Барои тайёр кардани занбурўѓњо, пӯст ва биносту як пиёз пазед ва пас онро дар равғани растанӣ пазед. Занбурўѓњо ба иловаро буред ва ба бирён пиёз илова кунед.
Вақте, ки занбурўѓҳо омодаанд, филфои мурғро ба пора бурида ба ШМШ илова кунед. Ба пуркунӣ намак ва ќаламфури илова кунед ва пас аз омодагӣ, аз гармӣ тоза кунед.
Қадами сеюм омода кардани пур аст. Яхмос ва тухмро бо миксер омехта кунед.
Онҳо бояд массаи якхеларо ташкил кунанд.
Яхмосро то кафк пошед. Онҳо бояд моеъ боқӣ монанд.
Қадами чорум дар тайёр кардани кулчаи quiche бо занбурўѓҳо - тайёр кардани табақ нонпазӣ. Шумо метавонед ҳам шакли ҷудошаванда ва ҳам шакли росткунҷаро гиред. Он бояд бо коғаз коғаз дошта бошад. Ғайр аз он, матлуб кардани коғаз ва паҳлӯҳои шакли онро бо равғани растанӣ матлуб аст. Пас аз он, хамирро ба кат дар поёни қолаб гузоред.
Ғайр аз он, он бояд поёни шакли онро пурра фаро гирад, тарафҳои хурдро бо дасти худ созед. Ҷонибҳо бояд ҳадди аққал 3 см баланд бошанд, то пур аз пирог берун нашавад.
Вақте, ки хамир ба рӯи қолаби паҳншуда паҳн мешавад, шумо бояд онро дар якчанд ҷой бо чангак сӯрох кунед, то ки варам накунед.
Бирён
Қаҳрро бе пур 10 дақиқа дар танӯр дар ҳарорати 200 ° C гузоред. Сипас пуркуниро ба торт гузошта, бо яхмос қамчинкорӣ рехт ва оҷур дар давоми 25 дақиқа бидуни тағир додани ҳарорат.
Мувофиқи дорухат, кулчаи Лотарингия бо мурғ ва занбурўѓҳо бояд дар шакли сард нигоҳ дошта шавад.
Нест ва бурида аллакай сард кардашуда, зеро дар шакли гарм он чунон нозук аст, ки бе вайрон шудан аз қолаби шумо амалан номумкин аст.
