Ба онҳое, ки мехоҳанд меҳмононро бо лаззат дар мавсими пуразоб тарғиб кунанд, дар бораи чӣ гуна пӯшидани бодиринг дар афшураи помидор барои зимистон: дорухатҳо, суратҳо ва марҳилаҳои консервашуда, мавод дода мешавад. Бодиринг дар афшураи помидор барои зимистон, аз меъ- онҳо хеле гуногунанд, ҳангоми омода намудани мизи идона бо таъми худ тааҷуб накунед.
Бодирингҳои консервшуда аввалин чизҳое мебошанд, ки мавсими даравкунии зимистонро сар мекунанд.
Чанд сол пеш, касе гумон намекард, ки бодиринг дар шарбати помидор нигоҳ дошта шавад. Чунин навоварӣ ба туфайли натиҷаи хуби он ба хонаи ҳар як соҳибхоназан омада, мустаҳкам шуд. Таъмини бодиринг дар помидор иловаест барои ҳама гуна таомҳои тарафӣ.
Кадом дорухатро интихоб кунед?
Бодиринг як сабзавоти мавсимӣ мебошад, яъне онҳо дар моҳи июн меваҳои пухта сар мекунанд. Мехоҳам худро дар зимистон бо онҳо хушнуд кунам. Аз ин рӯ, консервабарорӣ ба наҷот меояд. Дар таъми чунин муқаррарот гуногун буда метавонад: турши, ширин, шӯр. Ҳамааш аз таносуби компонентҳо ва мавҷудияти маҳсулот дар он вобаста аст. Ҳангоми интихоби як дорухат ташвиш надиҳед, ҳамааш аз хоҳиши шумо вобаста аст. Агар шумо хоҳед, ки хӯрокҳои зимистонаро бо кислотаҳо илова кунед, пас як дорухатро бо кислотаи лимит, ба монанди хӯрокҳои шӯр интихоб кунед - дорухат бо миқдори зиёди намак дар хидмати шумост. Аммо навъи лазизтарин ва маъмултарини консервбарорӣ имрӯз бодиринг дар шарбати помидор барои зимистон мебошад.
Бодирингҳои бодиринг на танҳо сабзавоти болаззат ва ширинанд, онҳо инчунин солим мебошанд. Истеъмоли мунтазами бодиринг кислотаҳо будани меъдаро тоза мекунад, ба фаъолияти мӯътадили ғадуди меъда мусоидат мекунад, ба захмҳо ва гастрит кӯмак мекунад. Ва таркиби фаровони калий, магний ва нахи онҳо фишори хунро ба эътидол меорад. Витамини A, B1, B6, C, D, ки дар бодиринг низ ҳастанд, барои мустаҳкам кардани бофтаҳои пайҳо ва буғумҳо хизмат мекунанд.
Мазкрҳои бодиринг дар афшураи помидор бо тавсифи қадам ба қадам ва акс
Аллакай вариантҳои зиёди рухатҳо барои консервагирии бодиринг дар афшураи помидор барои зимистон санҷида шудаанд. Ва чанд аз меъ- онҳо аз онҳо дар зер оварда мешаванд. Варианти давида ин як порчаи корӣ бо номи "Бодиринг дар шарбати помидор барои тамоми зимистон" мебошад. Пухтупаз 1,5 - 2 соат вақт мегирад.
Дорухат барои тайёр кардани тамоми бодиринг дар шарбати помидор
Барои пухтупаз ба шумо ҷузъҳои зерин лозиманд:
- бодиринг - 0,5 кг;
- помидор - 0,5 л;
- аспирин - 1 њаб (ба зарф, 1 литр);
- шакар - 3 tbsp. юѓу;
- намак - 1 tbsp. як spoon;
- сирпиёз - 1 сари хурд.
Ҳанут: барге хурди horseradish, 1 ќаламфури гарм, parsley, бодиён, якчанд баргҳои хурди гелос ё currant, барге халиҷе, 8 дона нахўд ќаламфури сиёҳ.
Бо 1,2 кг помидор боллаззатшуда, 1 литр помидор ба даст оварда мешавад.
Раванди пухтупаз
Компонентҳоро зери оби равон бишӯед. Барои роҳ надодан ба тақсимоти хӯрокҳои тайёр, тавсия дода мешавад, ки бодирингҳо дар тӯли якчанд соат дар об хобанд, то онҳо то ҳадди имкон онро ба худ ҷаббида гиранд. Агар мехостанд, жалбкунии мумкин аст аз боло ва поён бурида, аз думҳошон канда шавад.
Бодиринг ва ҳанутҳои шустаро дар як шиша гузоред. Сабзавотро метавон ба поён перпендикуляр гузошт, ба мисли он, ки сарбозони сурбро созад ва дар поёни ҳанут ҳанут гузорад. Ё пуркунӣ дар қабатҳои он сурат мегирад: як қабати ҳанут, як қабати бодиринг ва ғайра. Дар натиҷа, бодирингҳои шарбати афшураи помидор танҳо дар намуди зоҳирӣ тағйир меёбанд, ҷойгиршавии компонентҳо ба таъми онҳо таъсир намерасонад. Аввалан шартцро барои стерилизатсия кардан шарт нест, зеро имкони fermentation маҳсулот минбаъд аспиринро пешгирӣ мекунад.
Обро напазед ва онро бо таркиби банкаҳо пур кунед, 5 дақиқа истед, баъд боз ба ШМШ рехт ва боз напазед. Бори дуюм низ ҳамин тавр кунед.
Дар ин вақт, шумо бояд помидор кунед. Помидорҳои тозаро дар суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед ва ба оташдон гузоред. Пӯсти пӯст бо помидор набояд бошад.
Интизорӣ ба напазед, ки афшура онро ҷӯшонид, то фурӯзон нашавад. Ба помидор ҷӯшон намак ва шакар резед.
Афшураи помидор вақте ҳисоб мешавад, ки кафк дар болои он пайдо намешавад, тайёр ҳисобида мешавад.
Сабзавотро холӣ кунед, лавҳаи аспиринро пошед ва ба зарфе андозед. Сипас ҳама чизро бо шарбати помидор омода кунед.
Бонкҳо бо як зарф лоғар пӯшидаанд ва сарпӯш карда, ба онҳо бо матои гарм мепечонанд.
Бон иштиҳои беҳтарин!
Агар шумо дар дасти шумо помидорҳои тару тоза надошта бошед ва ё намехоҳед, ки аз дидани онҳо ранҷ кашед, шумо метавонед афшураи помидорро аз чошнии помидор ё кетчуп (дар хона сохтаед) ба даст оред. Натиҷаи тайёр аз дорухат бо помидор аз помидор тару тоза нахоҳад буд.
Ҷуфти зерин аз меъ-ҳои маъмул барои бодиринг дар афшураи помидор барои зимистон барои онҳое мебошанд, ки мехоҳанд афшураи помидорро аз чошнӣ ё кетчуп тайёр кунанд. Барои ба даст овардани маззаи консентратсияи табақ тайёр, бодиринг дар ин дорухат пурра пӯшида намешавад, балки ба доираҳо бурида мешавад. Таъмини омода дорои маззаи ширин ва якбора дорад, ки дӯстдорони тазаккур қадр хоҳанд кард.
Дорухати видеоӣ барои бодиринги иловаро дар чошнии помидор
Дорухат барои тайёр кардани дона бодиринг, дар шарбати помидор пухта мешавад
Компонентҳо
- бодиринг хурд - 2,5 кг;
- чошнии помидор - 1 л;
- оби пӯшида - 1л;
- равғани растании тозашуда - 1 пиёла;
- сирко (9%) - 1 пиёла (150 грамм);
- сирпиёз - 2 сар;
- шакар - 1 пиёла;
- намак - 50 грамм.
Дар 1 tablespooon 25 грамм шакар ва 30 грамм намак.
Раванди пухтупаз
Банкаҳоро шуст ва тоза кунед.
Бодирингҳои шуста ба доираҳо бо ғафсии 5 мм то 1 см бурида мешаванд, ғафсӣ аз хоҳиш ва афзалият гирифта мешавад, ба таъми он таъсир намерасонад.
Афшураи помидорро созед. Барои ин, чошнии помидор бо оби гарм судак дар миқдоре, ки дар компонентҳо дар боло оварда шудаанд, фасод карда шавад. Ба омехтаи натиҷа намак, шакар ва равғани растанӣ илова карда мешавад. Абрҳоро ва напазед.
Пас аз он, ки афшура ҷӯшонида шудааст, сабзавот дар он гузошта мешавад ва бодиринг решакан дар шарбати помидор 20 дақиқа пухта мешавад.
Дар охири раванди пухтупаз сирпиёз илова кунед ва сирко рехт.
Салати бодиринг дар шарбати помидор ба банкаҳо рехта, бо як зарф печонда мешавад, рӯй дода, дар як печи гарм хунук кардан мумкин аст.
Дорухат барои бодиринг дар афшураи помидор, ки асоси он кетчуп мебошад, бо суръат ва натиҷаи лазиз низ шуморо писанд меорад. Барои ин ба шумо 5 банкаҳои литр лозим аст. Таъми ба даст овардашуда аз он вобаста аст, ки кетчуп дар аввал гирифта мешавад. Кетчуп Чили як дона, паприка - як ширин хоҳад дод.
Дорухат тамоми бодиринг бо кетчуп
Компонентҳо
- бодиринг - 3,5 кг;
- об - 1,5 л;
- кетчуп - 8 tbsp. л .;
- намак - 2 tbsp. л .;
- шакар - 1 пиёла (100 грамм);
- сирко - 1 пиёла.
Ҳанут ба 1 литр кӯза:
- сирпиёз - 4 дона;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 5 дона;
- нахўд allspice - 2 дона;
- барге аз халиҷе - 2 дона.
Ҳанут ҳамчун дилхоҳ ва бичашонем - parsley, дона решаи horseradish, бодиён
Раванди пухтупаз
Сабзавотро шуст ва 5 соат дар об ҷойгир кунед, то ба қадри имкон обро ҷабин кунанд.
Ҳанутеро дар поёни банкаҳои ҷудошуда ҷойгир мекунанд ва бодиринг ба боло зич пахш мекунанд.
Омодасозии афшураи помидор: намак, шакар ва кетчуп ба миқдори пешакӣ муайяншуда ба оби ҷӯшон илова карда мешаванд. Пас аз 10 дақиқа ҷӯшон, сирко рехта мешавад ва банкаҳои дорои мундариҷа бо маринад ба натиҷа рехта мешаванд.
Тайёр кардани асбоби муқарраршуда ба стерилизатсия аз 10 то 20 дақиқа аз лаҳзаи ҷӯшондани об дар ШМШ муқаррар карда мешавад.
Бонкҳо бо зарфе лоғар мешаванд, ва бе ҳеҷ чиз рӯйпӯш карда мешаванд, то пурра сард шудан дар ин ҳолат.
Дору тайёр карда мешавад!
Нигоҳ доштани бодиринг дар афшураи помидор ин як кори осон ва зуд аст, ки соҳибхоназан ҳар сол боз ба ин дастурҳо бармегардад. Хӯроки асосии он аст, ки рӯҳияи хубро бардоред ва рӯзи истироҳатро ҷолиб нишон диҳед.
Аз омодагӣ ва зимистони бомазза лаззат баред!
