Яке аз хӯрокҳои машҳури таомҳои фаронсавӣ грини грин картошкаи классикӣ мебошад. Ин як дорухат аҷибест, ки дили бисёриҳоро бо таъми беназири худ ба даст овардааст. Дар тарабхонаҳо чунин лазиз ҳамчун хӯрок барои гӯшт истифода мешавад, аммо онро инчунин ҳамчун таоми асосӣ омода кардан мумкин аст.
Дорухат классикӣ Gratin дар танӯр
Ин усули пухтупаз осонтарин аст. Чунин табақро дар хона сохтан хеле осон аст, ҳатто малакаҳои пухтупаз низ надоранд. Агар шумо гратини картошкаро дуруст пухтед, шумо таоми бениҳоят болаззат ва қаноатбахш пайдо мекунед. Он метавонад барои хӯроки нисфирӯзӣ, наҳорӣ ва албатта барои зиёфат хизмат кунад.
Барои ин таом шумо бояд:
- як кило картошка (андозаи миёна);
- яхмос бо миқдори фарбеҳи ҳадди аққал 15% - тақрибан 300 мл;
- панири сахт - 200 грамм;
- spoon десерти равған (онро бо сабзавот иваз кардан мумкин аст);
- ду дона миёна сирпиёз;
- рози чормащз бурида;
- намак ва ќаламфури мувофиқи дилхоҳ.
Барои ба даст овардани гратин ба монанди дар тарабхонаи Фаронса, на танҳо қаймоқ, балки шири гов низ бояд барои соус истифода шавад.
Лўндаро бояд зери оби равон хуб шуста бурд. Пӯстро тоза кунед ва ба доираҳои борик буред.
Барои ин, шумо метавонед ҳам корд ва ҳам порачаҳои махсусро истифода баред.
Ҳама буридаи картошка бояд ғафсӣ дошта бошанд.
Барои тайёр кардани чошнӣ, равғанро дар як коса ё косаи металлӣ гудохта кунед.
Пас аз он яхмос, мускат, намак гузоред.
Биносту chop сирпиёз. Онро инчунин бо истифодаи матбуот нест кардан мумкин аст.
Шикоршавии натиҷаро бо равған ва seasonings якҷоя кунед.
Панирро бо сӯрохиҳои калон grate ва ба чошнии илова кунед. Муштаракро ба паҳлӯ гузоред, то табақи тайёршударо пошед.
Чошнии дуруст омодашуда бояд каме намакин карда шавад.
Танӯрро хуб гарм кунед. Картошка решакан дар ШМШ ва 5 дақиқа пухтан. Дар охири вақти ҷудо, компоненти асосиро дар colander партоед.
Барои пухтани гратини классикии картошка мувофиқи ин дорухат, истифодаи варақаи нонпазӣ бо паҳлӯҳои баланд тавсия дода мешавад. Даруни зарфро бо равғани зиёд молед. Се як картошкаро дар варақаи нонпазӣ гузоред. Top бо чошнии пухта. Он қадар моеъ бояд бошад, ки доираҳо пурра дар зери он пинҳон шаванд. Пас аз он косаи навбатиро ҷойгир кунед ва чошниро боз равған молед. Агар картошка ҳоло ҳам боқӣ монад, пас қабати навбатиро ташкил диҳед.
Бо панир зављааш пошед ва дар танӯр гузоред. Оҷур барои 30 дақиқа.
Барои он ки ҳангоми пухтупаз қисмҳои картошка бо ҳам часпанд, аввал бояд дар оби хунук тар карда шаванд.
Шумо метавонед хӯрокро пас аз пайдо шудани як қабати тиллоии хушбӯй дар рӯи замин бичашед.
Гратини классикӣ бо яхмос ва шир
Барои тайёр кардани ин дорухат барои гратини картошка, шумо инчунин метавонед пухтупази сустро истифода баред. Раванди пухтупаз шабеҳ аст, фарқияти ягона давраи нонпазӣ аст. Вобаста аз шумораи картошка ва ғафсии доираҳо вақт зиёд ё кам мешавад.
Унсурҳои пухтупаз:
- як кило картошка;
- зиндаеро сирпиёз;
- як рози чормащз замин;
- як пиёла шири гови нав;
- ним шиша қаймоқи фарбеҳ;
- тақрибан 10 грамм равған;
- 55 гр. Панири Gruyere (метавонад иваз карда шавад);
- як ќаламфури решакан каме сиёҳ;
- намаки баҳр (ихтиёрӣ).
Барои тайёр кардани гратин аз он навъҳои картошка истифода бурдан беҳтар аст, ки ҳангоми коркард усулҳои нигоҳ доштани шакли онҳо истифода шаванд.
Пухтупаз тавсия дода мешавад, ки бо чошнӣ сар кунед. Дар як контейнер чуқур, яхмос ва ширро якҷоя кунед. Ҳардуи компонентҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд.
Ба омехтаи мускат илова кунед. Агар танҳо як қисми пурра мавҷуд бошад, пас он бояд ба хурдтарин grater grated. 
Ба шумо инчунин лозим аст, ки ба хоҳиши шумо намак ва ќаламфури сиёҳ гузоред.
Сирпиёз бояд пӯст шавад ва бо паҳлӯи корд кӯбанд. 
Ин барои он зарур аст, ки ба қадри имкон афшура ва накҳати худро диҳад. Сипас сирпиёзро буред. Шутурони натиҷа ба омехтаи шир фиристода мешаванд ва хуб омехта.
Лўндаи картошка бишӯед ва пӯст кунед. 
Бурида ба иловаро лоғар кунед. Нармии гратин аз ғафсӣ будани онҳо вобаста аст.
Як косаи мулоимро бо равған молед.
Он гоҳ шумо метавонед ба гузоштани сабзавот шурӯъ кунед. Аввалин картошка. Он метавонад ҳам дар поёни зарф ва ҳам дар маҷмӯъҳо гузошта шавад. 
Қабат бояд аз як ва зиёда аз ду давра иборат бошад. Ҳар як косаи чошниро бодиққат резед.
Дар як пухтупази суст барои 30 дақиқа оҷур кунед. Пас аз он, табақро бо панир зављааш пошед ва барои 10 дақиқа оҷур кунед. Ба ҳар як хизмат бо гиёҳҳои тару тоза хизмат кунед.
Дорухатҳои картошка Gratin бо аксҳои дар боло овардашуда маъмултарин дар ҷаҳон мебошанд. Ин як табақи қаноатбахш аст, ки барои он омода кардани малакаҳои махсус лозим нест. Барои лаззат бурдан аз оилаи худ бо чунин лаззат кофӣ аст, ки як дорухат интихоб кунед ва пайдарпаии амалҳоро риоя кунед.
