Appetizer сабзавотҳои бодиринг, ки дар боғи худ ҷамъоварӣ карда мешаванд, ки он метавонад лаззатбахш бошад. Сабзавоти зебо интихобшуда, зарфе хуб бо нишонаи муаллиф ва сарпӯши дурахшон, ин ассортимент хоксор хоҳад шуд, аммо чунин тӯҳфаи хубе барои зиёфати хонагӣ бо дӯстон.
Сабзавоти гуногун барои зимистонБарои табақе сабзавот барои зимистон, шумо метавонед ҳама гуна маҷмӯи сабзавотҳоро вобаста ба зироат ва таъми худ гиред. Пухтупазҳои сабзавоти гуногунранги андозаи хурд ва дар зарфҳои хурд ташкил кардани онҳо қулайтар аст. Дар ниҳоят, ҳар чӣ мегӯед ва барои нигоҳдорӣ ба шумо миқдори зиёди намак, инчунин сирко ё кислотаи лимуи лозим аст, ин компонентҳо барои истифода дар миқдори маҳдуд маҳдуданд. Ман ҳамеша аз қатори даҳони банкаҳои литрӣ метарсидам, ки ҳатто дар қатори таҳхона дар қатори бибии ман буд, ҳамагӣ як тонна намак дошт. Эҳтимол, барои ҳамин, вақте ки ман ба кори хонагӣ машғул будам, онҳоро дар контейнерҳои хурд ҷойгир кардам - қулай, зуд ва писандида. Аммо, тавре ки мегӯянд, мазза ва ранг ...
- Вақт: 45 дақиқа
- Ҳаҷм: 1.5 литр
Компонентҳо барои тайёр кардани сабзавоти омехта барои зимистон:
- 250 г сабзӣ;
- 250 г гулкарам;
- 250 г zucchini;
- 150 г пиёз хурд;
- 100 г сирпиёз;
- 40 г ќаламфури гарм;
- 150 г ќаламфури занги;
- 150 г бодиринг;
- карафс, ќаламфури сиёҳ
Барои маринад:
- 20 г намак;
- 30 г шакар;
- 6 г кислотаи лимуи;
Усули тайёр кардани сабзавоти омехта барои зимистон
Дар зарфҳои бодиққат шуста, стерилизатсия карда, мо дар навбати худ сабзавотро дар оби намак ҷамъ меорем. Дар як қуттӣ 0,7 литр кофӣ барои 2 қошуқи қаламфури сабз талх кофӣ аст. Ба филфили филфили дар давоми 0,5 дақиқа, дар поёни гузоред. Пиёз хурд ва дона blanch сирпиёз барои 1 дақиқа, дарҳол хунук, ба ќаламфури гузоред - ин қабати дуввуми навъ аст.
Pepperаламфури гармшудаи blanched паҳн кунед 
Сабзӣ blanched паҳн 
Карам blanched ва карафс паҳнСабзӣ рангҳои гуногуни мухталифро илова мекунад. Агар шумо сабзӣ надошта бошед, шумо метавонед ситораҳоро буред ё аз калонтар фишор диҳед. 5 тахтаи лоғарро дар тӯли тамоми дарозии сабзӣ бо фосилаи баробар буред, ва иловаро 1 см қабати буред. Сабзро 2 дақиқа кӯфта, дар қабати пиёз ва сирпиёз фидо кунед.
Гулкарам доғҳо ва зарарро тоза карда, ба inflorescences хурд тақсим карда мешавад. Пардаи барои 1 дақиқа, дар зарфе гузоред, inflorescences гулкарам бо ситораҳои сабзӣ. Мо кабудии карафсро ба алафҳо тақсим мекунем, онҳоро дар оби ҷӯшон 5 сония андозед ва ба дигар сабзавотҳо илова кунед.
Зуккини blanched паҳн кунедМо zucchini-и хурди дурахшро ба иловаро 1 см ғафс ва blanch барои 1 дақиқа буридем.
Мо бодиринги blanched ва ќаламфури ширин паҳн кардемБодиринги кунҷида ва қаламфури занги қабати, пӯсташон аз тухмҳо, blanch барои 0,5 дақиқа. Ҳоло зарфе, ки бо сабзавот пур шудааст, барои нигоҳдорӣ омода кардан мумкин аст.
Бо маринад сабзавот резедСабзавотро бо оби ҷӯшон бирезед, бо зарф фаро гиред, 5 дақиқа истед, баъд тартибро такрор кунед. Мо обро холӣ карда, ба он кислотаи лимуи, шакар, намак, нахўд ќаламфури сиёҳ илова мекунем. Маринадро ба напазед биёред, сабзавотро резед. Миқдори намак, шакар ва кислотаи лимуи дар маринад зарур нест, ки мувофиқи рецепт ба таври қатъӣ илова кунед, ҳамеша маринадро бичашед.
Кӯзаро пӯшед ва пастеризатсия кунедМо кӯзаҳоро бо зарфҳои гуногуни сабзавот пӯшонида, дар ҳарорати 85-90 дараҷа пастеризатсия мекунем. Бонкҳо бо ҳаҷми 0,7-1 литр барои пастеризатсия дар 10 дақиқа кофӣ мебошанд, ки ин ба шумо имкон медиҳад, ки сабзавоти омехтаро дар ҳарорати хона нигоҳ доред.
